烹饪|学会这5种早餐做法，以后早餐都不用去外面买了( 二 )
本文插图
【材料】鸡蛋2个 ， 低筋面粉80克 ， 细砂糖40克 ， 纯牛奶85克 ， 玉米油15克 ， 新鲜柠檬汁适量
【步骤】
1、牛奶加热到刚想冒小泡时关火 ， 倒入打蛋盆里 ， 加入油 ， 搅拌乳化好 。
2、面粉过筛进去 。
3、拌至不见干粉 ， 加入蛋黄 。
4、拌均匀 。
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5、蛋清加入几滴柠檬汁打至粗泡 ， 分两次加入糖 ， 用电动打蛋器将蛋清打至偏干性发泡 。
6、将三分之一打发好的蛋白霜加入到蛋黄糊里 ， 用刮刀从底部向上翻拌均匀 。
7、拌好的蛋糕糊倒回剩余蛋白霜中 ， 用同样的手法拌好 。
8、倒入6寸活底蛋糕模具中 ， 放进蒸笼里 ， 用碟子盖住蛋糕模 ， 放入水已烧开的锅中 ， 转中小火蒸46-50分钟 ， 时间到 ， 关火 ， 2分钟后揭盖 。
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五、玉米粑粑
【材料】玉米粒160克 ， 中筋面粉130克左右 ， 酵母2克 ， 细砂糖10克 ， 温水30克 ， 清水75克
【步骤】
1、酵母溶于30克温水 。
2、将88克玉米粒和75克清水放入料理机打成玉米浆 。
3、将玉米浆倒入盆里 ， 糖和酵母液倒入 ， 拌匀 。
4、面粉倒入 ， 面粉量依浓稠度调节 。
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5、用筷子拌成如图状态 。
6、加剩余的玉米粒 ， 拌匀 ， 盖上保鲜膜 ， 静置40分钟 。
7、面糊发酵有两倍大 ， 用汤匙将面糊勺在玉米外衣1/2处 。
8、折叠好 ， 放入蒸锅 ， 冷水上锅蒸 ， 水烧开后 ， 转中火蒸15分钟 。
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这5种早餐做法您可以先收藏着 ， 每天学一样 ， 星期一至五早餐不重样！ #早餐#面粉#面团收藏
3、松驰过的面团擀成薄薄的长方形 ， 抹上做好的葱油酥 。
4、从下往上卷起来 ， 切成4份 。
5、每段都轻轻拉伸长 ， 再按扁一下 ， 两边向中间折叠 。
6、再对折摞起 ， 按扁 ， 盖保鲜膜松弛10分钟 。
7、再擀开擀薄 ， 糖水刷表面 ， 粘芝麻 ， 放在烤盘上 。
8、放入已预热好180度的烤箱中下层 ， 烘烤20分钟左右 。
二、鸡蛋网卷饼
【材料】中筋面粉67克 ， 鸡蛋1个 ， 牛奶60克 ， 盐适量
【步骤】
1、鸡蛋打散 ， 倒牛奶拌匀 ， 倒入面粉 。
2、拌成稀糊状 。
3、面糊装入裱花袋中 ， 剪个小小的口 ， 在不粘锅里画图案 。
4、小火加热 ， 凝固后翻面再煎一下 ， 煎好卷起来 。
三、黑芝麻香葱花卷
【材料】中筋面粉200克 ， 奶粉10克 ， 细砂糖15克 ， 酵母2克 ， 黑芝麻8克 ， 温水105克 ， 葱粒6克 ， 盐0.6克
【步骤】
1、酵母溶于温水中 ， 面粉、奶粉和糖倒入盆里 ， 酵母水倒入面粉中 ， 和成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜 ， 发酵2倍大 。
2、发酵好的面团取出排气 ， 擀成长方形 。 葱粒加点盐混合后撒在面片上 ， 再撒些芝麻 。
3、对折 ， 切成7份 ， 在每份中间切一刀 ， 不切断 。
4、两手各拿一端 ， 拉伸长 ， 反方向扭 。
5、打个结 ， 将一端塞入中间 。
6、放在蒸笼里 ， 醒发15-20分钟 ， 冷水上锅蒸 ， 大火烧开后转中小火蒸12-15分钟 ， 关火后焖3-5分钟再揭盖 。
四、蒸蛋糕
【材料】鸡蛋2个 ， 低筋面粉80克 ， 细砂糖40克 ， 纯牛奶85克 ， 玉米油15克 ， 新鲜柠檬汁适量
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