联商网|揭秘“供应链实干家”永辉超市背后的秘密( 二 )
首当其冲的是采购端 。 永辉超市产地化采购的模式使其对商品源头的行情感知更敏锐 ， 也减少了中间加价环节 ， 保障了商品的持续供应 。 同时 ， 通过多样的源头采购方式最大限度地减少了"产地—门店—消费者"的生鲜产业链的中间环节 ， 降低了物流、仓储和损耗的成本 ， 保持了生鲜产品色香味的同时 ， 保证了商品的成本优势 。
同时 ， 永辉超市于2018年底推出的自有品牌“永辉优选” ， 就是永辉联合上游优质供应商 ， 通过订单生产 ， 强化供应链能力 ， 构筑差异化优势与竞争力的体现 。
自有品牌田趣的五常大米是永辉超市较早一批的“订单农业”单品之一 。 2016年开始 ， 永辉超市先后与黑龙江省北大荒米业集团、五常市乔府大院农业股份有限公司合作 ， 在五常大米核心产区通过土地流转 ， 建立起了超过15000亩的永辉超市“五常大米”种植基地 。
通过订单农业和农产品品牌化的模式 ， 既避免了中间环节加价、提升产品性价比 ， 还能从源头把控食品安全 。 除了明星单品田趣“五常大米” ， 永辉超市还推出了板栗南瓜、金钻凤梨、富平柿饼等一系列“订单农业”单品 。
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除了源头直采、供应链自营和订单式农业之外 ， 永辉超市还联合中百集团、红旗连锁、等战略合作伙伴进行联合采购 ， 以获得大宗产地直采的优惠价 。 不仅如此 ， 永辉超市还与特色农业绑定 ， 基于原有的业务收购、合资、引入或参股了一系列上游公司 ， 先后参股星原农牧、国联水产、闽威实业、湘村股份等公司 ， 通过一体化布局 ， 提升议价能力 ， 进一步强化永辉超市在供应链采购端的优势 。
在确保源头商品高性价比供应的同时 ， 永辉超市通过“以销定采 ， 采销协同” ， 进一步优化采购效率 ， 降低损耗 。 具体操作上 ， 平台采购和战区采购会相互配合 ， 采购和运营会实时互动 。 平台主要负责长半径、远程化采购 ， 如核心产区的核心单品 ， 当季生产整年销售；而省战区采购主要进行短半径、属地化采购 ， 如具有区域特色且不易保存的本地蔬菜等 ， 以提高灵活性 。
降低采购端的成本只是第一步 。 对于零售连锁企业来说 ， 供应链管理的目的之一就是要以相对低的成本选择好产品 ， 并以最快的速度送到目标消费者手中 。
想在产业链的上下游形成优势 ， 就必须在采购、仓储物流等多个环节打通以形成优势 ， 形成一条可控的供应链体系 ， 一套低成本、运转高效的物流系统格外重要 。 自建物流降本增效保新鲜
对于仓储物流的投入 ， 除了保证商品新鲜度外 ， 另一个重要目的就是降本增效 。 做商品 ， 除了要在源头把控之外 ， 还要减少运输过程中的损耗 。
相较于第三方物流 ， 自建的仓储物流在成本控制、服务水平和服务的响应度上有较大的优势 。 通过不断完善的自建仓储物流体系 ， 永辉超市在服务的复杂度、运输的灵活度、物流的响应速度等方面都有一定程度的提高 。
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自建仓储物流的前期成本投入较高 ， 建成之后抬高了行业竞争门槛 ， 所带来的效益具有更大的持续性 。 而不论是采购成本 ， 还是物流、仓储成本的进一步降低 ， 最终都会传导给消费者 ， 满足其对高品质、高性价比的产品和服务的需求 。
据悉 ， 永辉超市很早就开始搭建仓储物流系统 ， 通过自建仓储物流运输配送 ， 保证商品新鲜度 ， 提高商品运输效率 。 特别是冷链系统的建设 ， 有效提高了商品的保存期限 ， 提高了生鲜等商品的运输半径 。
根据永辉超市财报 ， 截至2019年底 ， 永辉超市的物流中心配送范围已经覆盖全国28个省 ， 在全国已拥有19个常温仓、11个冷链仓 ， 总运作面积60万平方米 ， 总作业额达522.4亿元 。
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