烹饪|味道鲜美，香辣可口，好吃到连都汤汁捞饭了！
吃火锅的朋友都知道 ， 油豆腐是涮火锅的标配 。 炒也可以 ， 焖也可以 ， 有很多的吃法 ， 酿油豆腐是其中一种 。 这种做法焖煮出来的油豆腐香气四溢 ， 味道鲜美 ， 香辣可口 ， 用汤汁捞饭都很好吃 。
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材料：油豆腐500g ， 五花肉500g ， 胡萝卜1根 ， 小洋葱两个 ， 葱、小米椒、红椒少许 。
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1、油豆腐冲下水备用 ， 油豆腐要选那种炸得透一点的 。 小洋葱、红椒切粒 ， 小米椒切圈 ， 葱切葱花 。
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2、五花肉用料理机打成肉馅 ， 胡萝卜切成末加进肉馅里 ， 放一匙盐 ， 一匙淀粉和均匀 。
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3、油豆腐用筷子在中间戳一个洞 ， 把肉馅塞进去塞满 ， 一个油豆腐就酿好了 ， 按这步骤把油豆腐全酿好 。
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【烹饪|味道鲜美，香辣可口，好吃到连都汤汁捞饭了！】
4、平底锅烧干水分 ， 倒少许油 ， 油豆腐有肉的那面朝下放进锅里 ， 中火煎成金黄色 。
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5、砂锅烧干水分 ， 放适量油 ， 倒进小洋葱炒香 ， 把煎好的油豆腐摆进去 ， 红椒和小米椒也放进去 ， 加水没过油豆腐 ， 中小火焖煮五六分钟 。
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6、少许盐、酱油调味 ， 勾芡 ， 大火烧开 ， 撒上葱花即可出锅 。
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小贴士：
1、肉馅里可以加入各种自己喜欢的食材 ， 也可以不加 。
2、肉馅一定要加少量淀粉 ， 那样肉馅才不容易散 。
3、用砂锅的好处就保温 ， 还有用砂锅做出来的菜有独特的香味 。
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