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糖尿病|营养师自己妊娠糖尿病的控糖餐

中国临床营养网（lcyycc）
作者：黄英（广东省工伤康复医院营养科主治医师 ， 中国营养学会会员/广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员/《中国临床营养网》签约营养师 。）
我是一名临床营养师 ， 每天接触糖尿病的病人 ， 糖尿病饮食的宣教内容我是倒背如流、如数家珍 ， 没想到这个内容也用到了我的身上 。因为怀孕产检做糖耐量筛查 ， 发现自己有妊娠糖尿病 ， 虽然内心有过短暂的悲伤 ， 但又庆幸自己如此了解血糖的各个问题 ， 就如产科医生说的 ， 自己是营养师正好派上用场 ， 于是我购买了血糖仪（为了方便监测血糖） ， 即刻开启了自身饮食控制血糖的行动 。
糖尿病|营养师自己妊娠糖尿病的控糖餐
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早餐
作为医院上班一族 ， 我的早餐大部分在医院解决 ， 知道蛋糕、面包、白粥不能吃 ， 那就选包子、馒头、豆浆、牛奶、鸡蛋、玉米吧 ， 为了知道究竟哪些食物按营养原理搭配后真的能良好控制血糖 ， 我每天都狠着心扎手指测血糖 ， 所以很快发现：吃了含馒头、包子的早餐血糖不理想（可我们平时还告诉病人这些是可以的） ， 当然了我喜欢吃的绿豆肉粽子 ， 餐后血糖也是升高的；炒粉、炒面、汤面等几乎都没青菜 ， 偶尔有少得可怜的肉丝或鸡蛋 ， 餐后血糖也不太理想 ， 所以上述这些品种都被我慢慢的排除了 。
经亲自检测结果良好的：玉米1根+鸡蛋1个 ， 有时没玉米了 ， 就糟糕了 ， 我就只能整点炒面加1个鸡蛋 ， 当然炒面只吃一半 ， 怕血糖高 。
总结：饭堂吃早餐有点没保障 ， 于是决定自做自带 。周末我就家里做饺子、包子放冰箱速冻 ， 一般我用韭菜鸡蛋、木耳猪肉、芹菜猪肉、香菇牛肉为馅儿 ， 饺子皮或包子皮里使劲塞馅儿（自己吃的 ， 不计成本） ， 然后每天早晨一起床先把饺子或包子蒸上 ， 自己再洗漱、换衣服 ， 大概20分钟出门的时候就带上饺子7个或者包子2个 ， 到了单位再吃 ， 吃完早餐 ， 在电脑上查看病历后就下到每个病区看病人了（这种走动有利于控制血糖） 。
我发现自己做的饺子和包子控制血糖就是非常好的 ， 后来继续尝试了用纯玉米面做的窝窝头（大概30克玉米粉）2个加鸡蛋1个也是不错的 ， 周末早晨有空些 ， 我就吃青菜肉丝汤面或者青菜鸡蛋炒面（除了肉蛋 ， 半碗是面条半碗是青菜）效果也是不错的 。这样下来 ， 也不用担心天天吃一样的早餐会腻！说了这么多 ， 你学会了没？
加餐
作为孕妇 ， 即便在单位加餐也是可以光明正大的 ， 哈哈 ， 当然也是必不可少的 。上午这个时候我一般喝一盒250ml鲜牛奶 ， 如果没备牛奶 ， 吃一个小苹果+核桃2个 。
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中餐
中餐我还是坚持在单位吃的 ， 因为医院饭堂的伙食其实还是蛮好的 ， 因为有饭有肉有菜对我来说就足够了 。饭堂的职工餐只有白米饭 ， 所以我一般打一两米饭 ， 肉菜打一个 ， 蒸排骨、蒸鱼或者蒸鸡 ， 是我选得最多的 ， 因为蒸肉类加工最少 ， 最原汁原味新鲜健康 ， 这里我得告诉你：西红柿炒蛋、红烧肉、叉烧、糖醋、蜜汁骨之类的最好不选 ， 因为这些菜式一定会放糖的 ， 这是我利用营养师之便问厨师得到的内幕消息 ， 哈哈 。当然了 ， 青菜我是一定会要上一份的 ， 如果打饭的阿姨给得少 ， 我会大气的再来一份 ， 因为蔬菜多更有利于控制血糖嘛 。有时打了一份土豆、香芋之类的“粉多的”菜 ， 这一餐的米饭我就不打了（居然节约了0.5元） ， 因为这类食物可以当粮食的 ， 还有莲藕、淮山也是属于这类 。
午餐后的散步是必不可少的 ， 我怀孕前就已经有这个好习惯了 ， 现在正好利于控制餐后血糖 。即便在单位吃午餐 ， 我的餐后血糖一般就在7.0以下 ， 当然了 ， 偶尔一次8.0左右也不用太怕 ， 第二天往更能控制血糖的菜式吃就可以了 。


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