平菇|辣子平菇炒肉的做法
文章图片
文章图片
辣子平茹草炒肉 ， 是一道特色小炒 ， 家常必备的美味菜肴 ， 下面我们学习一下它的做法 。
这道菜操作也很简单全要是在平菇的处理上 ， 大家买回平菇感觉很难清洗 ， 平菇清洗 ， 要用温水洗才能洗掉表皮的污质 。
文章图片
文章图片
清洗平菇时 ， 不要用手揉 ， 捏 ， 容易将它弄碎 ， 一般用温水洗过后 ， 用流水法将它洗净 。
下面我们学一下这道菜的作法 。
文章图片
文章图片
一 ， 食材
①平菇五百克 ， 洗净待用 。
②猪肉一百克 ， 洗净切片放入碗中 ， 加入盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 淀粉淹制五分钟(上浆肉比较嫩)待用 。
文章图片
文章图片
③辣子两个 ， 洗干净 ， 切成凌形块待用 。
④干辣椒切节特用 。
⑤葱一根切马耳朵 ， 生姜切片 ， 大蒜剁粗粒 。
⑥老抽 ， 香油待用 。
文章图片
文章图片
二 ， 做法
①锅中烧些水 ， 沸腾后将平菇倒入?熟 ， 捞出冲凉 ， 沥干水份待用 。
③.锅中添半勺油 ， 油热后将浆好的肉片倒入爆香 ， 加葱姜片 ， 干辣椒节 ， 青椒块下锅爆香 ， 将沥干水的平菇倒入 。
文章图片
文章图片
④大火翻炒 ， 加入老抽 ， 蚝油 ， 大火爆炒加入蒜粒 ， 翻炒增香 ， 加点香油 ， 调好味 ， 起炒出锅装盘 。
文章图片
文章图片
【平菇|辣子平菇炒肉的做法】三 ， 这道菜注意平菇不要洗烂 ， 一定要大火爆炒 ， 炒出爆香味 。
推荐阅读
- 烹饪|辣子平菇炒肉的做法
- 食疗食补|黄豆芽和此物一起炒，滋养肌肤，小肚子平了，气色越来越好！
- 烹饪|精选美食：豆豉辣椒炒荷包蛋、全家福、咖喱蘑菇、香菇炒菜心做法
- 婉儿|上官家族最猛女人，历史唯一女宰相，诛杀太子平息叛乱
- 烹饪|杏鲍菇炒肉丝，鸽肉拌人参苗，小葱米豆腐，黑木耳炒冬笋的做法
- 烹饪|美食精选：红烧肉，甜酸鸡腿棒，姬菇炒豆苗，辣白菜豆腐汤的做法
- 烹饪|精选食谱：糯米福袋豆腐包、荷兰豆炒肉、芹香豆干、素炒平菇
- 烹饪|素食主义：吃了会上瘾的油炸平菇，比肉还好吃的小零食
- 烹饪|甜酒冲蛋，红烧香芋，水煮牛肉，平菇西兰花的做法
- 烹饪|鱼籽烧豆腐，香菇炒芦笋，韭菜炒蚕豆，芋儿鸡的做法