论专业点菜师的存在
今早央广新闻中听到这样一则消息 ， 商务部服贸司和中国烹饪协会起草了《宴席节约服务规范》 ， 其中提到餐饮服务单位要对服务员进行点菜培训 ， 对每个宴席套餐提出服用人数的建议 ， 并提倡设立专业点菜师 。古今中外 ， 学高为师 。 “师”这个词 ， 不是随便就可以拿来用的 。 要有多么专业的成就 ， 才可以称之为点菜师？这个点菜师 ， 能为多大的受人群提供服务？但凡经常下馆子的人 ， 不难发现 ， 在一些设置点菜区的酒店 ， 始终有一群专业服务员 ， 提供点菜服务 。 而在其他没有设置点菜区的餐饮企业 ， 对于一位有经验的服务员 ， 只要你告诉她几人用餐 ， 吃什么档次的菜 ， 很快就会给你一些中肯的建议 ， 何须再来专业点菜师 。笔者建议 ， 设立点菜师的初衷是好意 ， 但是还是考虑一下实际情况 ， 把点菜师改为点菜员更好 。
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