吃货|入秋后吃瓜怎么少得了它，铁含量比南瓜高，营养不输给丝瓜
立秋早过了 ， 处暑也在不知不觉中来临了 ， 这就意味着夏天即将结束 ， 已经开始进入初秋了 。 经过一夏天的酷暑与湿热 ， 入秋以后 ， 天气慢慢会变得干燥 ， 然而夏天的暑热尚未完全褪去 ， 瓜菜依然在我们的餐桌上扮演着重要的角色 。 说起瓜菜 ， 能吃的实在是太多了 ， 南瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜等等 ， 每一种都有自己独特的口味与营养价值 ， 哪一种也不差 。 不过 ， 除了常见的这些瓜菜以外 ， 又有一种新的瓜菜露面了 ， 有的人可能不认识它 ， 毕竟它种植推广的时间还不是很长 ， 尤其在北方更加少见 。 我说的这种瓜 ， 就是佛手瓜 ， 这种瓜的名字倒是挺有意思 ， 我小时候一直误以为它叫做“福寿瓜” ， 因为方言的发音和这个很像 ， 很长时间我都这样称呼它 。
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佛手瓜炒肉片
我记得大约在上小学四五年那会儿 ， 邻居家栽了一棚架佛手瓜 ， 周围人都很好奇 ， 都想知道这种洋蔬菜有什么好吃的 ， 因为当时邻居告诉我们这种“佛手瓜”是越南的 ， 所以又叫作“越南瓜 。 ”等到佛手瓜挂了果以后 ， 邻居给周围人家都送了一些尝尝鲜 ， 我们家也收到了几个 ， 味道是什么样的 ， 我都记不起来了 ， 毕竟过去有时年头了 。 后来 ， 到北方以后 ， 我就再也没有见过这种瓜 ， 早两天上菜市场买菜 ， 居然有卖这种瓜的 ， 而且一斤只要3元钱 ， 菜摊老板说自己家里种的 ， 就便宜的卖好了 。 我毫不犹豫地买了几个 ， 毕竟这瓜菜在北方还是比较少见 ， 有的吃时就不能错过了 。
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入秋后吃瓜怎么少得了它 ， 铁含量比南瓜高 ， 营养不输给丝瓜 。 佛手瓜的营养价值还是挺高 ， 水分含量充足 ， 作为补水的蔬菜很是不错 ， 另外它的钙、铁、钾的含量都不低 ， 钙含量要比黄瓜、冬瓜高出2倍多 ， 而铁含量则是南瓜的4倍 ， 黄瓜的14倍 ， 此外其它的矿物质元素含量也不少 ， 能够帮助人体提高免疫力 ， 补充营养 。 虽然佛手瓜是一种蔬菜 ， 但是蛋白质含量却也不低 ， 高蛋白低脂低糖也是它的特征 。 都说夏秋季节的丝瓜很不错 ， 其实佛手瓜的营养价值也不比丝瓜差 ， 所以要是碰到这种瓜 ， 一定不要错过它 ， 毕竟它的营养与味道都值得期待 。 佛手瓜的做法与我们平常食用的瓜菜没有什么两样 ， 下面分享一下它的家常做法吧！
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准备食材
佛手瓜3个 ， 红辣椒2个 ， 蒜瓣3颗 ， 生姜1块 ， 猪后腿肉120克 。
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将佛手瓜清洗干净后 ， 切成薄片 ， 红辣椒切成斜段 ， 蒜瓣和生姜切成碎末 。
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制作过程
1、开火坐锅 ， 锅中倒入冷水 ， 将清洗干净的猪肉放进锅中 ， 煮熟至能够插进筷子为止 ， 捞出来滤干水分 ， 切成片 。
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2、锅中水倒掉 ， 擦干水分 ， 调小火 ， 放入半汤匙食用油 ， 放入肥肉 ， 炼出油脂 ， 接着放入瘦肉翻炒至外边微微发焦 。
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3、肉炒得差不多时 ， 放入姜蒜碎末以及辣椒段 ， 炒出香味 ， 接着放入半瓶盖酱油 ， 继续翻炒两分钟 。
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