烹饪|爱吃菜包收藏喽，学会客家一道草仔粿，皮薄馅香，配料做法都简单( 三 )
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可依个人喜好选择是否要捏出一道立立的背挡板 。
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蒸笼若有两层 ， 可先在一层把菜包排成倒三角形 ， 而在另一层则排成正三角形 ， 如此则可将所有菜包错开 ， 使其充分蒸熟 。
（12）加入蒸笼 ， 以小火蒸 。（每隔五分钟开盖一次泄压 ， 以维持菜包的形状 。）共蒸约三十分钟即可 。
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刚蒸好的菜包（草仔粿） 。
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放凉后的菜包（草仔粿） 。
小贴士：
（1）外面买的糯米粉 ， 若是买到较不好的 ， 可能会有霉味 ， 所以我们用纯糯米来制作 ， 健康 ， 美味又安心 。
（2）干萝卜丝里面很可能会有一些脏东西 ， 或者较老的皮 ， 最好一小把一小把检查 ， 挑出来 。
（3）炒馅的时候 ， 把配料食材分开来下去煸香 ， 较可以煸出香味 。
（4）红葱酱（香葱油）要晚一点放下去爆香 ， 否则红葱可能会烧焦变苦 。
（5）萝卜丝很会吸油 ， 要最后再炒 ， 不然一开始把油吸光了 ， 就要倒更多的油炒别的配料 。
（6）如果找得到新鲜艾草 ， 可将嫩叶拿来煮约十分钟 ， 挤干水份后切碎加入 ， 来取代艾草粉 。
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艾草是常见的一种野草 。
【烹饪|爱吃菜包收藏喽，学会客家一道草仔粿，皮薄馅香，配料做法都简单】（7）用全糯米做的菜包较软 ， 要用小火来蒸 ， 最好别用电锅 ， 且过要就要开盖一次 ， 才能维持其形状 。如果喜欢较挺的形状 ， 可将四分之一的糯米换做吃饭的米 。
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