食疗食补|立秋后，豆腐和此物一起煮，汤汁鲜美，视力好了，补钙长身体
现在是很多人天天吃肉 ， 天天给大家伙分享一些家常菜 ， 今天分享一道适合秋季的养生汤——荠菜鸡蛋豆腐汤 ， 现在虽然荠菜非常少 ， 但是价格也不贵 ， 今天刚好采摘一些回家 ， 一半用来包饺子 ， 一半用来做这道荠菜豆腐汤 。 立秋后 ， 豆腐和此物一起煮 ， 汤汁鲜美 ， 视力好了 ， 补钙长身体 。
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【荠菜鸡蛋豆腐汤的具体做法】
准备一些食材：准备一把新鲜的荠菜（农村一般是自己采摘 ， 如果购买不要荠菜变黄和发黑的荠菜） ， 将荠菜撒上一些清水 ， 避免荠菜干枯了 ， 准备一块豆腐（建议选择老一些的豆腐） ， 闻一下豆腐有没有酸臭味 ， 买回来后要泡一泡 。
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准备几根葱 ， 2个土鸡蛋（不要选择散黄的鸡蛋） ， 香油几滴 ， 清水3碗 ， 食盐若干 ， 味道鲜少许等等 。
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烹饪难度：做法非常简单 ， 需要控制火候 。
烹饪第一步：把上午买回来的豆腐用清水泡一泡 ， 不要直接放在冰箱 ， 豆腐浸泡是让豆腐不会缺水 ， 导致豆腐快速变质 。
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烹饪第二步：将采摘回来或者买回来的荠菜洗净 ， 将荠菜的根部掐掉 ， 然后放在一个盆中 ， 加上清水适量 。
烹饪第三步：撒上2勺食盐 ， 将荠菜浸泡一下 ， 食盐可以帮助去掉荠菜的杂质 ， 让荠菜吃起来更放心 。
烹饪第四步：将荠菜用流水冲洗2遍 ， 将荠菜沥干水分 ， 荠菜切成细末 ， 放在器皿之中备用 。
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烹饪第五步：将豆腐拿出来切成小方块 ， 锅中加上几碗清水 ， 豆腐块下锅焯水 ， 这样豆腐更嫩滑 ， 不会出现豆腥味 ， 这样汤汁更好喝一些 。
烹饪第六步：将锅中加上猪油 ， 加上一些姜丝炒一小会 ， 然后加上几碗清水 ， 大火煮一煮 。
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烹饪第七步：加上一些豆腐块 ， 加上荠菜细末 ， 转中火煮2分钟 。
烹饪第八步：然后将鸡蛋液围着锅转一圈 ， 撒上盐少许 ， 味道鲜少许 ， 加上胡椒粉和香油 ， 用锅铲搅一搅 。
烹饪第九步：撒上一些葱花 ， 等待煮好 ， 出锅 。
【食疗食补|立秋后，豆腐和此物一起煮，汤汁鲜美，视力好了，补钙长身体】
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厨房小贴士：荠菜鸡蛋豆腐汤的食材选择很关键 ， 一定要选择新鲜的食材 ， 豆腐不要放冰箱 ， 豆腐需要焯水去豆腥味 ， 荠菜要用盐水浸泡 ， 如果条件允许 ， 还可以焯水一遍 。 荠菜豆腐汤最好选用猪油 ， 加上一些姜丝和清水 ， 开始要大火烧开 ， 然后加入豆腐和荠菜 ， 最后加上鸡蛋液 ， 出锅前加入佐料和葱花 ， 等待入味 。
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推荐语：荠菜是一种传统的野菜 ， 一般在春天生长最旺盛 ， 但是秋天也有荠菜 ， 荠菜有天然“抗生素”的美誉 ， 荠菜别只会炒鸡蛋 ， 搭配豆腐和鸡蛋一起煮 ， 具有清热泻火 ， 解毒解热的目的 。 荠菜之中含量丰富维生素A ， 豆腐含有丰富钙质 ， 蛋白质等物质 ， 常食补充钙质 ， 还可以改善视力 ， 预防视网膜的疲劳 ， 早食早受益 。
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