食疗食补|明日处暑，这1物要常给家人吃，香甜软糯，轻松赶走“秋老虎”
明日处暑 ， 这1物要常给家人吃 ， 香甜软糯 ， 冰凉清爽 ， 健脾和胃 ， 轻松赶走“秋老虎” 。
《史记·太史公自序》中有句话：春生夏长 ， 秋收冬藏 。 一年分为四个季节 ， 每个季节有每个季节应该做的事情 ， 而这四个季节又用24个节气细分开来 ， 就像处暑的到来 ， 就标志着夏天的终结 ， 秋天的到来 。 为什么会有这样的细分呢？就像冬天不能穿裙子 ， 夏天不能盖棉被是一样的道理 ， 我们也不能一年四季都吃同一种食物 。
处暑虽然送走了夏天 ， 但是天气晴朗的午后 ， 依然炎热 ， 这就是我们说的”秋老虎“ ， 早晚温差大 ， 不能一味贪凉 ， 中午天气炎热 ， 又想吃一些凉爽的东西 ， 有没有一种两全其美的食物呢？当然有！今天小宁就分享大家一款可以两全其美的美食——黄米凉糕 。
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黄米是一种与小米相似却不是同一种米类的食材 ， 它外表为黄色 ， 颜色比小米要深 ， 颗粒也要更大一些 ， 在北方是一种常见的食物 ， 平时用来做炸糕的多一些 。 黄米是一种非常有营养的食物 ， 特别适合身体虚弱的人食用 ， 尤其秋天天气干燥 ， 早晚温差大 ， 做成凉糕 ， 即可补身体 ， 口感清爽冰凉 ， 还能赶走秋老虎 ， 一起来看一下吧 。
【黄米凉糕】
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食材：大黄米、糯米、白糖、蔓越莓干、葡萄干
制作方法：1、准备半碗大黄米 ， 多半碗糯米 ， 清洗干净后 ， 倒入一碗清水 ， 浸泡一夜 。 第二天 ， 浸泡了一夜的米都已经吸饱了水分 ， 颗粒变得更大 ， 用手可以轻松碾碎的程度 ， 我们把米都淘洗干净 ， 再加入清水 ， 水量以没过碗中的米半指为宜 ， 直接放入锅中 。
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2、普通的锅需要上汽后再蒸30分钟左右 ， 小宁用的是甄米折叠电蒸锅 ， 10秒就可以出热气 ， 不用等水开 ， 120度高温穿透食物 ， 可以更快蒸熟 ， 所以只用25分钟即可蒸熟 。
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3、25分钟后 ， 糯米和黄米就熟了 ， 此时的米粒已经变得黏黏的了 。 咱们首先把糯米转移到一个大碗中 ， 然后加入1勺白糖 ， 用铲子让糖和糯米充分融合 ， 同时碾压出糯米的黏性 。
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4、准备一个比较大的模具 ， 可以放入两碗米糕的量 ， 模具中底部刷一层油 ， 然后铺上油纸 ， 方便成品脱模 。 然后把处理好的糯米倒进去 ， 整理平整备用 。
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5、准备适量胡葡萄干和蔓越莓干 ， 切成细小的碎粒 ， 你也可以换成大枣、山楂糕等等你喜欢的食材 。
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6、把处理好的蔓越莓葡萄干碎铺满整个糯米的表面 ， 铺满以后压瓷实 ， 这样在吃的时候 ， 样子好看 ， 口感也比较满足 。
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7、下面来处理大黄米 ， 把大黄米转移到大碗中 ， 加入1勺白糖 ， 同样的方法 ， 用铲子搅拌均匀 ， 碾压出黏性 ， 直到可以拉丝的状态 ， 然后倒在蔓越莓葡萄干上 ， 整理平整 。
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