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烹饪|好吃美味日常推荐，好学不难做，变着花样做三餐，吃饱喝足身体棒( 四 )


鱼香煎豆腐
食材： 豆腐一盒、葱一根、蒜四瓣、姜四片、小红辣椒三根、辣椒酱2大勺、水淀粉少许、盐适量、鸡粉少许
做法：
1、豆腐切8毫米左右的厚片 ， 均匀的在表面抹盐 ， 放置半小时以上 ， 让其充分入味 ， 沥干水分；
2、葱切葱花 ， 姜切丝 ， 蒜切片 ， 红辣椒切丝；
3、将豆腐表面的水分擦净 ， 锅内起油 ， 放入豆腐 ， 煎至一面金黄翻面 ， 两面金黄即可；
4、锅留余油 ， 放入葱姜蒜、辣椒爆香；
5、然后倒入豆腐 ， 添水至没过所有豆腐的一半即可 ， 加盐、鸡粉、辣椒酱、待水沸 ， 盖锅盖转小火焖8-10分钟；
6、倒入水淀粉收汁即可 。
蒜蓉丝瓜
食材：丝瓜2根 ， 彩椒半个 ， 大蒜适量 ， 葱花适量 ， 盐2克 ， 生抽适量
做法：
1、丝瓜去皮切丁 ， 彩椒去籽切丁 ， 大蒜剥皮拍碎 。
2、起锅烧油 ， 放葱花炝锅 ， 先倒入丝瓜丁翻炒 。
3、加入盐和生抽炒匀 ， 倒入彩椒丁翻炒均匀 。
4、最后倒入蒜末翻炒 ， 这个时间根据个人口味调整 ， 想让蒜有点辣味 ， 就少炒会儿 ， 不想吃辣味就多炒会 ， 炒好出锅 。
泡椒烧魔芋
食材：魔芋 ， 干花椒 ， 蚝油 ， 小葱 ， 白糖 ， 泡椒 ， 泡姜 ， 豆瓣酱
做法：
1、魔芋切块 ， 放滚水里煮几分钟 ， 捞起沥干水分 。 泡椒和泡姜切碎备用 。 小葱切末 。
2、锅里倒油 ， 油温至6-7成热时 ， 倒入泡椒泡姜碎爆香 ， 再放入一勺郫县豆瓣炒出红油 。
3、放入干花椒粒炒香 ， 之后倒入魔芋 ， 蚝油 ， 白糖适量翻炒几分钟 ， 加清汤50毫升盖上锅盖 ， 转小火焖2分钟 。
4、烧到汤汁快干的时候 ， 大火收汁 ， 出锅装盘 ， 撒上葱花点缀即可 。
凉拌茴香杏仁
材料：茴香、杏仁、香油、鸡精、花椒水 。
做法：1、杏仁放大碗过水 ， 洗去多余的盐份 。
2、茴香切约2厘米长的段 。
3、把杏仁和茴香放入盆中 ， 放入适量香油 ， 鸡精和花椒水 。
4、拌匀后即可装盘
白灼基围虾
食材：虾1斤、盐两小勺、香葱1根、香菜1根、蒜粒两瓣、白糖少许、生抽两勺、食用油少许、姜三片切丝
做法：
1、大虾剪掉虾须 ， 虾枪 ， 去除虾线 ， 洗净待用；
2、锅里放水 ， 盐 ， 料酒 ， 姜丝 ， 香葱段 ， 少许油 ， 烧开；
3、水开后 ， 倒入虾 ， 2-3分钟即可；
4、调蘸酱 ， 蒜粒切碎 ， 香菜切碎 ， 放入小碟 ， 加少许白糖 ， 香油 ， 爆香生抽 ， 倒入碟中拌匀即可 。
韭黄炒鱿鱼
食材：水发鱿鱼400克 ， 韭黄梗250克 ， 精盐6克 ， 黄酒20克 ， 水淀粉20克 ， 味精
做法：
1、将韭黄梗切成长段；鱿鱼切丝 ， 投入沸水锅氽透 ， 捞出控水 。
2、炒勺内放入花生油烧至六成热 ， 投入韭黄梗快炒 ， 再下鱿鱼丝炒匀 ， 加黄酒、精盐、味精、烧开后用水淀粉勾米汤芡 ， 装盘即成 。
扁豆焖饭
材 料：扁豆200克 ， 姜各适量 ， 大米2小杯 ， 酱油2勺 ， 盐适量
步 骤：1、扁豆摘去两头洗净 ， 斜切小段
2、姜切碎
3、大米洗干净 ， 装入电饭煲放上平时煮饭的水量备用
4、炒锅烧热底油 ， 放入姜 ， 爆出香味 。
5、扁豆下锅 ， 加入2勺酱油 ， 适量盐炒至8成熟关火
6、煮饭程序剩10分钟时放入炒好的扁豆继续煮饭
7、程序结束拌匀 ， 饭好了
海鲜粥
功效：增强钙质、各种微量元素、开胃 。 鲜香诱人 。 耐不久吃一次 。 无胃口的小孩 ， 可用这两种鲜物的美味激发其胃口 。
配料：2小颗遥柱+蚝士干一个 。
做法：将蚝士切成小块 ， 将配料煲水至软、出味 。 然后加入面或米即可 。 如果宝宝过得一岁 ， 可以将软烂的遥柱捞出来剁烂 ， 放翻入去 ， 一起吃用 。


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