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烹饪|好吃美味日常推荐，好学不难做，变着花样做三餐，吃饱喝足身体棒


曾经看到一篇文章中写道：“美食当前 ， 总能有所思 ， 或馋性千娇 ， 食前观察、吃中思想、品后体煨 ， 食为天性 ， 静静地咀嚼 ， 轻轻地回味 ， 非比寻常的韵致 。 吃食是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。 ”细细品味 ， 深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了 ，生活 ， 慢慢地走 ， 慢慢地过 ， 生活不需要华丽的外衣 ， 也不需要甜言蜜语 ， 生活需要的是一日三餐吃好 ， 平平淡淡地过完每一天 。 我们每个人都有自己的生活习惯 ， 为了满足每个人的不同饮食需求 ， 每天精选不同菜肴分享给大家 ， 一起为每天的精彩生活加油！
麻辣牛杂锅

烹饪|好吃美味日常推荐，好学不难做，变着花样做三餐，吃饱喝足身体棒
本文插图

食材：牛杂、花菜、土豆、火锅料、香菜、干辣椒、葱、姜、 蒜、老抽、生抽、胡椒粉、花椒粒、香油、鸡粉
做法：
1、牛杂清理洗净 ， 入高压锅压30分钟 ， 土豆切片 ， 花菜切块 ， 姜切片 ， 蒜拍碎 ， 葱切段 ， 香菜洗净 ， 干辣椒剪段 。
2、土豆和花菜焯水至6成熟 ， 备用；牛杂晾凉 ， 切条 ， 煮牛杂的汤备用 。
3、锅烧热入油 ， 加姜蒜 ， 花椒 ， 火锅料和干辣椒炒香 ， 加入牛杂炒匀 。 加生抽 ， 老抽 ， 鸡粉 ， 糖 ， 胡椒粉和牛杂汤 ， 小火焖入味 。
4、待汤汁略少 ， 将土豆和花菜倒入翻炒 ， 加鸡粉调味 ， 起锅前淋少许香油 ， 加香菜即可 。
鱼香煎豆腐

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食材： 豆腐一盒、葱一根、蒜四瓣、姜四片、小红辣椒三根、辣椒酱2大勺、水淀粉少许、盐适量、鸡粉少许
做法：
1、豆腐切8毫米左右的厚片 ， 均匀的在表面抹盐 ， 放置半小时以上 ， 让其充分入味 ， 沥干水分；
2、葱切葱花 ， 姜切丝 ， 蒜切片 ， 红辣椒切丝；
3、将豆腐表面的水分擦净 ， 锅内起油 ， 放入豆腐 ， 煎至一面金黄翻面 ， 两面金黄即可；
4、锅留余油 ， 放入葱姜蒜、辣椒爆香；
5、然后倒入豆腐 ， 添水至没过所有豆腐的一半即可 ， 加盐、鸡粉、辣椒酱、待水沸 ， 盖锅盖转小火焖8-10分钟；
6、倒入水淀粉收汁即可 。
蒜蓉丝瓜

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食材：丝瓜2根 ， 彩椒半个 ， 大蒜适量 ， 葱花适量 ， 盐2克 ， 生抽适量
做法：
1、丝瓜去皮切丁 ， 彩椒去籽切丁 ， 大蒜剥皮拍碎 。
2、起锅烧油 ， 放葱花炝锅 ， 先倒入丝瓜丁翻炒 。
3、加入盐和生抽炒匀 ， 倒入彩椒丁翻炒均匀 。
4、最后倒入蒜末翻炒 ， 这个时间根据个人口味调整 ， 想让蒜有点辣味 ， 就少炒会儿 ， 不想吃辣味就多炒会 ， 炒好出锅 。
泡椒烧魔芋

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食材：魔芋 ， 干花椒 ， 蚝油 ， 小葱 ， 白糖 ， 泡椒 ， 泡姜 ， 豆瓣酱
做法：
1、魔芋切块 ， 放滚水里煮几分钟 ， 捞起沥干水分 。 泡椒和泡姜切碎备用 。 小葱切末 。
2、锅里倒油 ， 油温至6-7成热时 ， 倒入泡椒泡姜碎爆香 ， 再放入一勺郫县豆瓣炒出红油 。
3、放入干花椒粒炒香 ， 之后倒入魔芋 ， 蚝油 ， 白糖适量翻炒几分钟 ， 加清汤50毫升盖上锅盖 ， 转小火焖2分钟 。
4、烧到汤汁快干的时候 ， 大火收汁 ， 出锅装盘 ， 撒上葱花点缀即可 。
凉拌茴香杏仁


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