烹饪|东盛澜丨10道电饼铛美食，不只是面食哦
柳叶素菜包
食 / 材
中筋面粉（普通面粉） 200g
植物油 5g
细砂糖 5g
酵母 2g
清水 105g
馅料：
香菇 6个
小油菜 200g
虾皮 10g
植物油 5g
盐 2g
工具：蒸锅、汤锅
分量：8个左右
熟练耗时：80mins（不含发酵时间）
参考月龄：1岁半及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
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本文插图
10g虾皮提前用清水泡软 。
加入虾皮、干贝等可以让蔬菜馅更加鲜甜 。
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本文插图
搅拌碗里倒入200g中筋面粉（普通面粉） ， 5g细砂糖 ， 2g酵母 ， 和5g植物油 。
加入少许植物油 ， 可以让蒸好的包子表皮更加光滑 。
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本文插图
再分次倒入105g清水 ， 边倒入边用筷子搅拌成絮状 。
不同牌子的面粉吸水性不同 ， 要根据揉面时的干湿度 ， 调整水和面粉的用量 。
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接着手揉成光滑不黏手的面团 。
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本文插图
盖上保鲜膜 ， 室温下静置发酵至两倍大 。
夏天大约需要45分钟 ， 冬天气温低 ， 发酵的时间可以适当延长 。
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本文插图
在汤锅中烧一锅水 ， 水开后把洗好的200g小油菜放入 ， 焯约30秒 。
也可以用其他绿叶蔬菜代替 。
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本文插图
捞出后放入凉水中备用 ， 可以保持菜叶鲜嫩的颜色 。
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6个鲜香菇洗净切丁 。
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热锅少油 ， 把香菇丁和泡好的虾皮一起倒入 。
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小火翻炒至香味出来后 ， 盛盘备用 。
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把小油菜沥干水份 ， 切成菜末 。
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倒入炒好的香菇丁和虾皮中 。
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再加入5g植物油和2g盐 。
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充分拌匀备用 。
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