烹饪|东盛澜丨10道电饼铛美食，不只是面食哦( 二 )
本文插图
在案板上撒点面粉防粘 ， 把发酵好的面团揉搓排气 。
- 16 -
【烹饪|东盛澜丨10道电饼铛美食，不只是面食哦】
本文插图
然后搓成长条 ， 切成等大的小剂子 ， 大概40~45g一个 。
- 17 -
本文插图
用擀面杖把面剂子分别擀压成中间厚 ， 边缘薄的面皮 。
注意中间不要擀太薄 ， 否则包馅后容易‘露馅’ 。
- 18 -
本文插图
舀入适量菜馅 。
- 19 -
本文插图
沿一端捏紧尾部 ， 向内推进去 。
- 20 -
本文插图
往中间一推一折 ， 把馅料包起 ， 最后收口封紧 。
- 21 -
本文插图
用同样的方法 ， 完成剩余的包子 。
- 22 -
本文插图
把包子放入蒸屉 ， 先不要开火 ， 二次醒发15分钟 ， 让面筋组织变得松弛 。
- 23 -
本文插图
冷水上锅 ， 大火蒸15分钟 。
- 24 -
本文插图
关火后焖2分钟 ， 等内外温差降下来后再揭盖 。
本文插图
蒸好的包子外皮柔软有弹性~
本文插图
薄薄的皮拨开后 ， 可以闻到鲜香的内馅 ， 赶紧开吃吧！
一次吃不完的 ， 可以密封冷冻保存放5天 ， 冷藏保存可以放2天 ， 吃之前回锅蒸热即可 。
本文插图
推荐阅读
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍
- 烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑？教你这个方法，藕片白净不变色，口感很脆爽
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗，教你制作另一种吃法，炒方便面给你意外惊喜
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法
- 烹饪|超级下饭菜来袭！「客家炒米苔目」Ｑ弹咕溜，单吃配饭都对味
- 烹饪|发面千层面和水煎包当主食，孩子说吃得很丰富
- 烹饪|早餐这样做，比包子简单，比油条香，一周7次吃不腻，2分钟学会
- 烹饪|无水无油的小松饼，添加水果和酸奶，制作零难度，家人爱吃又健康