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|生鲜进货量智能化 从源头可避免浪费

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日日鲜蔬菜和小瓶装的大米让消费者吃起来既不浪费又很新鲜
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【|生鲜进货量智能化 从源头可避免浪费】西安新闻网讯（文/图 西安报业全媒体采访人员 轩辕杨子） “我平时家里就两个人吃饭 ， 小包装的蔬菜和食材既不浪费 ， 还能吃的新鲜 。”8月20日 ， 在盒马大都荟店 ， 消费者张先生正在挑选小量装的瓶装大米和新鲜净菜 。据悉 ， 作为以生鲜销售为主的新零售平台 ， 盒马不仅倡导小包装、小份菜 ， 更是通过智能化系统控制生鲜进货量 ， 源头避免浪费 。
“盒马自有品牌联合上游合作伙伴 ， 一起开发的瓶装大米更成为网红爆款 。1瓶米 ， 1瓶水 ， 正好是三口之家一顿的食量 ， 既杜绝了浪费 ， 又让大米保持在最佳的口感 。”采访人员在盒马大都荟店看到 ， 小量装的大米和按份装的净菜非常受欢迎 ， 有不少消费者在挑选 。加工后的净菜 ， 被包装成300g到500g不等的分量 ， 正好是一家人、一顿饭的食量；在此基础上 ， 盒马推出的“日日鲜”概念 ， 倡导消费者日日买 ， 不囤菜 ， 达到新鲜和不浪费的双赢效果 。
采访人员看到 ， 晚饭时间 ， 盒马的餐饮区也来了不少食客 ， 盒马餐饮团队在小份菜上同样下足了功夫 。例如一人食烤鱼套餐、小份的烤鸭等等 ， 完全可以做到光盘不浪费 。“这样点餐很好 ， 即便朋友众多的聚餐也可以兼顾 ， 小份菜多点几份 ， 各种口味都能吃到 ， 全部吃完也不会剩菜 。”就餐的苏阿姨说 。
“不管是生鲜还是餐饮熟食 ， 我们都是以一顿食、小包装为目标 ， 就是为了从采购源头尽可能减少食物浪费 ， 同时让消费者每餐都吃得新鲜健康 。”盒马鲜生餐饮负责人表示 ， 盒马是一家数据和技术为驱动的新零售平台 ， 在模式上打通上下游 ， 尽可能减少生鲜中间流通的环节 ， 基地直采全程冷链运输 ， 从源头保证效率和品质 。同时 ， 根据门店的销售情况进行数据分析 ， 保证日日新鲜 ， 严控订货量尽量接近实际购买量 。另外 ， 在保证商品无变质无食安问题的情况下 ， 对部分商品打折处理 ， 最大程度减少商品损耗 。


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