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小雄美食|做蛋糕时，不用电饭煲和烤箱，蛋糕师教你一招，一个平底锅搞定

小雄美食|做蛋糕时，不用电饭煲和烤箱，蛋糕师教你一招，一个平底锅搞定

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小雄美食|做蛋糕时，不用电饭煲和烤箱，蛋糕师教你一招，一个平底锅搞定

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大家好 ， 前段时间抖音上风靡起了一阵做电饭锅蛋糕的热潮 ， 许多人都晒出了自己做出的蛋糕 ， 这其中 ， 有人失败有人成功 。 失败的人要么不是做出的蛋糕一点也不蓬松暄软 ， 要么就是发不起来 ， 不知道你们有没有尝试着去做一下呢？

生活中很多女孩子都非常爱吃甜点 ， 像我也是一位特别爱吃的人 ， 每次到外面去逛街的时候 ， 我总会买上一些带回家中 。 甜糯糯的口感 ， 总能让我吃得特别满足 ， 不仅如此 ， 虽然是蛋糕 ， 但是其营养却不低 ， 在它里面富含了丰富的蛋白质 ， 具有美容养胃的功效作用 。

 因为做蛋糕就要使用到鸡蛋 ， 而鸡蛋 ， 众所周知 ， 其内部蕴含了非常丰富的蛋白质 ， 维生素、矿物质元素以及脂肪等营养成分 ， 这些都是我们人体生长发育所必需的 。 所以说 ， 女孩子们不要怕长胖 ， 适当的吃上一些蛋糕 ， 其实是有一定的好处的 。
除了在外面甜品店中可以购买蛋糕以外 ， 我们也可以自己在家动手制作 ， 如果你总是做不好电饭煲蛋糕的话 ， 那么今天我就来教上你们一道它的姊妹平底锅蛋糕的制作方法 ， 味道做出来同样也是香软又好吃 ， 感兴趣的朋友就跟着我一起来学习一下吧 。

 美食：【平底锅蛋糕】
【制作步骤】
1、首先要准备上两个鸡蛋 ， 将它们蛋清和蛋黄进行分离 ， 分别装入大碗中 ， 但要注意装蛋清的碗一定要干净 ， 无水无油 ， 这样才能保证后续蛋白的打发 。 接着 ， 往蛋黄中加入60克的牛奶 ， 并用搅拌器充分的搅拌均匀 。 然后再准备一个小筛子 ， 往蛋黄中晒入80克的低筋面粉 ， 过筛这一步主要是为了让搅出来的面糊更加细腻 。

 
2、接着再用打蛋器以Z字型进行搅拌 ， 这样面粉会更不容易起筋 。 大约搅至蛋黄面糊比较粘稠 ， 但提起打蛋器还是可以流动的状态时即可 ， 将其放在一旁备用 。 接下来开始打发蛋清 ， 在打发之前 ， 还要先在蛋清中滴入两滴柠檬汁 ， 或者是白醋进行去腥 。接着再往蛋清中倒入10克的白糖 ， 并准备上一个打发器 ， 开中速对蛋清打发 。 当打发至出现鱼眼泡泡时暂停 ， 再倒入10克白糖 ， 继续搅打 ， 将白糖给搅打融化 ， 这时蛋清就慢慢变成细腻的状态 。 第三次搅打到蛋白霜出现纹路 ， 提起打发器有小尖角时即可 。

 3、下面我们先取一半的蛋白霜放到蛋黄糊中 ， 并用铲子从下至上的进行翻拌 ， 这里需要注意的是一定不能画圈搅拌 ， 否则就会造成蛋白霜消泡 ， 从而导致做出来的成品发不起来 。 大概搅拌到完全看不见蛋白霜时 ， 把面糊全部倒入剩下的蛋白霜中 ， 继续翻拌 。

我们做的这道平底锅蛋糕 ， 和电饭锅蛋糕有所不同的是 ， 其面糊要稍微浓稠一点 ， 这样倒在平底锅中会更容易成型 。 同样的 ， 也是搅拌到完全看不见蛋白霜为止 ， 这时我们就可以上锅开始烙制了 ， 将平底锅烧至微热 。
 4、不用刷食用油 ， 直接将面糊一勺一勺的舀到锅中 ， 入锅后稍微用铲子整理一下 ， 将其弄得圆整一点 。 接着往锅里面滴入一滴清水 ， 并盖子盖子 ， 烙制一分钟左右 。 一分钟以后 ， 开盖 ， 再在每个蛋糕上面加一层面糊 ， 可以让蛋糕看起来更立体 。
然后再滴入一点清水 ， 盖上盖子继续烙制30秒 。 时间到 ， 把盖子打开 ， 对蛋糕进行翻面 ， 再用小火慢煎30秒 。 当烙制到用铲子按压 ， 蛋糕能够迅速回弹 ， 并且不塌陷时 ， 表明蛋糕已经完全熟透 ， 即可将其盛出 ， 这样一道美味的平底锅蛋糕就制作完成了 。
【小雄美食|做蛋糕时，不用电饭煲和烤箱，蛋糕师教你一招，一个平底锅搞定】
 以上就是平底锅蛋糕的所有做法了 ， 在吃的时候 ， 我们可以根据个人口味撒上一些椰蓉 ， 再淋上一圈蜂蜜 ， 用来做早餐或者是下午茶都非常合适 ， 香甜可口 ， 学会了的话你也去动手制作一下吧 。

本文由小雄美食原创 ， 欢迎关注 ， 带你一起长知识！


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