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适合|好吃到流口水的快手菜，最适合上班族，鲜美开胃，那是相当下饭！

流口水的线椒辣子鸡
适合|好吃到流口水的快手菜，最适合上班族，鲜美开胃，那是相当下饭！
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用料
花椒20粒独蒜（切片）2个姜2片老抽酱油15ML（左右，我是估计随便倒的）料酒2勺鸡腿4只盐2克（我其实都是根据鸡肉量自己估计加的）二荆条辣椒15个（我喜欢多一点）植物油适量
做法
将鸡腿去骨切小丁，然后放入盐、料酒、蒜片、生姜丝、花椒粒、老抽，用手抓匀腌制约20分钟
趁腌制鸡腿肉的同时，把辣椒洗净切成小段
热锅里倒入适量植物油（我用的菜油），烧热至有轻微冒烟把腌制好的鸡肉下锅快速翻炒（炒散，担心粘锅就稍微多放点点油。如果是不粘锅就请忽略），此时保持中火，一直炒至水分很少几乎没有的状态
此时加入切好的青椒一起翻炒，盖上盖子焖半分钟，打开继续翻炒匀，再盖上盖子焖半分钟。再揭开盖子翻炒一会儿，此时几乎没有水分了，看到的其实是植物油，待看到青椒有点起皮（微微炸过的感觉）的效果，就可以关火盛盘啦！
孜然炒肉
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用料
牛里脊青椒孜然粉大蒜葱干辣椒糖料酒生抽
做法
牛肉切丝或者切片，水淀粉花椒粉生抽料酒入底味抓匀。
青椒切片，两瓣大蒜拍散剁碎，葱切丝，辣椒剪短
热锅凉油下牛肉滑散断生后即可盛出
重新起锅坐油，油热以后呛葱丝干辣椒，然后青椒一起下锅翻炒，等青椒下锅后再放蒜末、孜然粉和辣椒面。
喷料酒（白酒），生抽，倒入牛肉丝，加少许糖。出锅前加盐
茄子炒肉
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用料
茄子2个猪肉50克葱姜蒜适量青椒1个干辣椒适量酱油3勺老抽1勺蚝油1勺
做法
茄子切块，肉切丝，葱姜切末，蒜切片，青椒切丝，干辣椒切段
油热下肉，炒至变色后加入葱姜蒜干辣椒炒香
加入酱油后翻炒一下
加入茄子，茄子一开始会吸水容易干锅，所以加一点水。加入老抽蚝油翻炒
快出锅时加入青椒，加入适量盐
再炒一分钟，加入香菜段会更出味
装盘出锅
韩式干辣椒炒牛肉
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用料
牛肉500g圆葱或大葱少许干辣椒（青色的哦）适量（依个人口味）大喜大烤肉酱半袋蚝油小半勺牛肉粉或鸡精少许大蒜三瓣香菜两颗
做法
牛肉横茬切片，备用
青干辣椒用温水清洗干净，备用（这个东东是很辣滴，不过不辣就失去这道菜的味道了
大喜大烤肉酱（韩式料理必备神器），与牛肉、圆葱、蚝油一起煨10分钟，由于烤肉酱里的调味料很全，所以基本不用单独放盐。
将上述材料与牛肉混合
大蒜切片备用
炒锅烧热后倒入食用油
先加入干辣椒，煸炒出香味
倒入煨好的牛肉，继续翻炒
耐心的继续挥舞你的勺子，如果觉得味道淡，可以加一点酱油（普通酱油即可）。
将牛肉里的水分炒干，加入蒜片，牛肉粉（或鸡精）继续翻炒片刻。
【 适合|好吃到流口水的快手菜，最适合上班族，鲜美开胃，那是相当下饭！】放入香菜，再翻炒一下。不喜欢香菜的可以直接省略此步骤，个人觉得香菜还是很提味的


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