黄花鱼|冬瓜汤烧黄花鱼茄子，这做法鱼汤茄子皆鲜味十足且老少皆宜食用( 二 )
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图19：冬瓜汤烧黄花鱼茄成品菜（青荷创新美食摄影）
10.出锅装盘中，撒上葱花这样成品菜就做完成。
《冬瓜汤烧黄花鱼茄》菜品特色：此菜是原创菜，目前整个餐饮行业还没专业厨师用冬瓜汤烧黄花鱼茄，这是我们青荷创新美食的又一大原创菜品。此菜，借鉴了浙菜和瓯菜的烧法，由于我们将搬家，做的条件有限，因此，在装盘时没有适合装盘的盘子，从而使得装备盘外观不好看，但这样的做汤汁味鲜，茄子吸收了黄花鱼的鲜味，再融入了西瓜汤的淡香，使得香味独特，其味型咸、鲜、香为主，其不加辣椒、花椒这是川渝地区人群不太相信的吃法，但是我们这样烧制出的《冬瓜汤烧黄花鱼茄》确实味道鲜、香、咸为主，又有茄子香、冬瓜汤的鲜味等。不仅如此，此菜营养丰富，适合大众人群，老人小孩子吃这道菜是非常有营养的。大家有空在家多做来让父母和孩子们多吃一些，当然自己也喜欢的话也不要错过哟！
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