凉拌黄瓜|做凉拌黄瓜时，宁可不放辣椒油也要放这3样，饭店大厨都点赞
文章图片
文章图片
文章图片
导语：做凉拌黄瓜时 ， 宁可不放辣椒油也要放这3样 ， 饭店大厨都点赞
大家好 ， 我是傻姐美食 ， 生活中唯有美食和美景不可辜负 。 早上老妈又从地里摘了一大桶黄瓜 ， 虽说已经立秋了 ， 但初秋的天气依旧热得很 ， 一日三餐顿顿少不了凉拌黄瓜 。 今天就和大家分享下凉拌黄瓜的家常做法 ， 这种吃法有点独特 ， 那就是宁可不放辣椒油也要放这3样 ， 又香又脆 ， 比吃肉还过瘾 ， 饭店大厨都点赞 ， 一起来看看具体做法吧 。
凉拌黄瓜需要准备的食材：黄瓜、大蒜、芝麻酱、味极鲜
具体做法：
第一步：把黄瓜清洗干净 ， 先切成小段 ， 很多人做凉拌黄瓜习惯切片 ， 正确做法是要拍碎 ， 这样才会更入味 。
【凉拌黄瓜|做凉拌黄瓜时，宁可不放辣椒油也要放这3样，饭店大厨都点赞】第二步：如果直接在菜板上拍碎 ， 黄瓜容易飞溅 ， 这时只需要把切好的黄瓜段装入保鲜袋 ， 用擀面杖均匀拍碎即可 ， 快速又干净 ， 这也就是为什么要先切小段的原因 。
第三步：把拍碎的黄瓜倒入大碗中 ， 先加少量盐搅拌均匀 ， 腌制10分钟 ， 入味的同时黄瓜也会更脆爽 。 如果直接加调味品 ， 黄瓜遇到盐会杀出水分 ， 导致口感发软比较难吃 。 腌好以后 ， 把水分倒掉 ， 加适量味极鲜 ， 就不需要再加盐了 。
第四步：接着加一大勺芝麻酱 ， 拌黄瓜加芝麻酱是我们当地特色吃法 ， 虽说看起来不太清爽 ， 但吃起来味道真是绝了 ， 并且芝麻酱和大蒜的味道特别搭配 ， 又香又辣 ， 超过瘾 。
第五步：取适量大蒜捣成蒜泥或者切成蒜末 ， 加入黄瓜中 ， 初秋时节 ， 天气干燥 ， 要少吃辣椒油 ， 以免上火 ， 相对来说更适合吃大蒜 。
凉拌黄瓜吃了30年 ， 这做法还是头一次见 ， 上桌就抢光 ， 太香了 。 加入这三样调味品后 ， 搅拌均匀就可以开吃了 ， 凉拌黄瓜就做好了 ， 这种做法有人吃过吗？来我家做客的朋友说吃了30年凉拌黄瓜 ， 这做法还是头一次见 ， 超级好吃哦 ， 哪天没胃口了 ， 就做一盘凉拌黄瓜吧 ， 保准胃口大开 ， 没吃过这做法的快点试试吧 ， 绝对会吃上瘾 。
烹饪小贴士：1、黄瓜不要切片或者直接拍碎 ， 要切成小段后装入保鲜袋拍碎 ， 干净又快速 。 2、拍碎的黄瓜不要直接拌 ， 要先用盐腌制10分钟 ， 把水分腌下来倒掉 ， 这是脆爽入味的关键 。 3、只需加味极鲜、芝麻酱、蒜泥这三样调味品就超级好吃 。
家常凉拌黄瓜就分享到这里了 ， 喜欢就转发给亲朋好友收藏吧 ， 如果您也有黄瓜美味新吃法 ， 欢迎评论区留言分享 ， 让更多朋友学习受益吧 。
推荐阅读
- 老娄健康说|不能一起食用，尤其是第二种，快叮嘱家里人，黄瓜的“死对头”
- 全职妈妈|“宁可穷三年，也要自己带娃”3年时间过去，宝妈后悔当初的选择
- 怎样做出美味的凉拌黄瓜
- 小航健康故事|?怎样吃黄瓜才健康？才能让黄瓜给我们的健康养生锦上添花呢？
- 养生胡医师|聪明的人都知道这样吃，很多人不知道！，生吃黄瓜好还是熟吃好
- 老娄健康说|但和它同食例外，有的人却还以为是补品，常食黄瓜好处多
- 中医刘医生|女性常食，皱纹不见了，皮肤水润润，血管也不堵，炒黄瓜时加一宝
- 营养师王思露|也不能请几种人喝酒，不仅浪费钱还会坏人缘，宁可没朋友
- 吃货小洪|一次腌一盆，嘎嘣脆，倍好吃，每年这个时候妈妈都会腌制黄瓜
- 以第一印象选择朋友准吗