烹饪|爱吃绿豆饼快收藏，学会不用买，皮薄馅大酥的掉渣，做法超级简单( 三 )
5、再加入90克清水 ， 搅拌成大面絮 ， 下手揉成团 ， 再移到面板上搓揉5~6分钟 。
6、把面团揉至光滑细腻就可以了 ， 放进碗里盖上松弛30分钟 。
7、下面我们来做油酥面 ， 盆里放入180克中筋面粉 ， 加入90克食用油 。
8、搅拌至偏软一些的油酥面 ， 放一旁备用 。
9、松弛好的面团取出不要揉面 ， 面板上撒点面粉防止粘 ， 再把面团一分为二 。
10、取其中的一份压扁 ， 放上一半油酥面 。
11、像包包子一样把油酥包裹起来 ， 捏和紧千万不要漏油酥面 。
12、把包好油酥的面团擀成长方形面片 ， 擀得不要太薄 ， 然后像这样对折 ， 再擀开 ， 再对折 ， 一共折两次 。
13、最后擀成像这样的面片 ， 厚度大约半厘米 。
14、把擀好的面片从一边卷起来 ， 卷成长条 ， 再切成大小均匀的小剂子 ， 我这里大约分了12份 。
15、再取其中的一个剂子按扁擀成像包子一样的皮 ， 把绿豆馅面皮放在中间 ， 像包包子一样捏合封口 。
16、包好绿豆馅的剂子封口朝下 ， 用手掌轻轻按一下 。
17、按同样的方法把剩余的都包好 ， 放在烤盘里 。
18、把做好的生坯放在烤箱的最底层 ， 开下火200度烤30分钟 ， 烤至中途底面微黄 ， 取出用铲子给它翻面 ， 再继续烤 ， 烤至两面金黄 ， 自己满意的颜色就可以了 。
19、烤好后出炉 ， 用烤箱做的绿豆饼颜色均匀 ， 皮酥馅软绵 ， 香味浓郁 ， 特别好吃 。
自己在家做的绿豆饼吃着放心 ， 做法简单 ， 学会都不用外面排队买了 ， 香酥可口老人小孩都喜欢吃 。
小柒说：
绿豆饼看着复杂 ， 其实做起来挺省事的 ， 虽说这个绿豆饼新手也能做 ， 如果手慢一定要记得把油皮用保鲜膜盖起来 ， 这样防止干皮 。
做这个绿豆饼也可以用电饼铛烙 ， 锅底稍微抹点油 ， 小火慢烙 ， 出裹也很酥 ， 味道一点不比外面卖的差 。
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