烹饪|爱吃绿豆饼快收藏，学会不用买，皮薄馅大酥的掉渣，做法超级简单( 二 )
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12、把包好油酥的面团擀成长方形面片 ， 擀得不要太薄 ， 然后像这样对折 ， 再擀开 ， 再对折 ， 一共折两次 。
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13、最后擀成像这样的面片 ， 厚度大约半厘米 。
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14、把擀好的面片从一边卷起来 ， 卷成长条 ， 再切成大小均匀的小剂子 ， 我这里大约分了12份 。
15、再取其中的一个剂子按扁擀成像包子一样的皮 ， 把绿豆馅面皮放在中间 ， 像包包子一样捏合封口 。
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16、包好绿豆馅的剂子封口朝下 ， 用手掌轻轻按一下 。
【烹饪|爱吃绿豆饼快收藏，学会不用买，皮薄馅大酥的掉渣，做法超级简单】
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17、按同样的方法把剩余的都包好 ， 放在烤盘里 。
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18、把做好的生坯放在烤箱的最底层 ， 开下火200度烤30分钟 ， 烤至中途底面微黄 ， 取出用铲子给它翻面 ， 再继续烤 ， 烤至两面金黄 ， 自己满意的颜色就可以了 。
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19、烤好后出炉 ， 用烤箱做的绿豆饼颜色均匀 ， 皮酥馅软绵 ， 香味浓郁 ， 特别好吃 。
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自己在家做的绿豆饼吃着放心 ， 做法简单 ， 学会都不用外面排队买了 ， 香酥可口老人小孩都喜欢吃 。
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小柒说：
绿豆饼看着复杂 ， 其实做起来挺省事的 ， 虽说这个绿豆饼新手也能做 ， 如果手慢一定要记得把油皮用保鲜膜盖起来 ， 这样防止干皮 。
做这个绿豆饼也可以用电饼铛烙 ， 锅底稍微抹点油 ， 小火慢烙 ， 出裹也很酥 ， 味道一点不比外面卖的差 。
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【绿豆饼】
水油皮配料：普通面粉200克 ， 白糖30克 ， 食用油45克 ， 水90克 。
油酥配料：中筋面粉180克 ， 食用油90克 。
绿豆沙馅：脱皮绿豆250克 ， 白糖100克 ， 黄油30克 。
【详细做法】
1、首先我们来做绿豆馅 ， 把脱皮绿豆浸泡一个小时 ， 没有脱皮绿豆带皮的也可以 ， 泡软后倒在锅里加入二分之一的清水 ， 把绿豆煮粘 ， 加入100克白糖炒至融化 。
2、最后加入30克黄油 ， 炒至融化 ， 如果没有黄油食用油也可以 ， 绿豆馅炒至能抱团就可以了 。
3、把炒好的绿豆馅晾凉后团成20克左右的圆球 ， 放一旁备用 。
4、接下来我们做水油皮 ， 200克中筋面粉放进盆里 ， 加入30克白糖 ， 45克食用油搅拌均匀 。
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