兰兰水果养生菜肴|初秋时节进补就吃这菜，钙是苹果的7倍，维C含量高，还含花青素
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现在已经进入立秋季节 ， 标志着秋天已经开始 ， 暑去凉来 ， 气候将由热转凉 ， 阳气渐收 ， 阴气渐长 ， 大自然由生长向收藏转变 。 人们也要顺应四时的养生原则 ， 适时科学地合理进行秋天进补 ， 多食用一些新鲜瓜果蔬菜 ， 润燥、补肺、养阴 ， 健脾祛湿 。 科学摄取营养和及时调整饮食结构 ， 利用食材的灵性 ， 做出一些适合秋天食用的健康养生的菜肴 ， 既可以有效补充夏季人体的消耗 ， 又能起到秋天养生的目的 。
紫甘蓝是深受人们欢迎的一种绿色蔬菜 ， 其含丰富的胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等营养物质 ， 紫甘蓝里面还含有特殊营养物质花青素 ， 具有很好的抗氧化的功效 ， 具有防癌抗癌的功效 ， 此外 ， 紫甘蓝吃进人体肚子里后 ， 能够起到消耗脂肪的作用 ， 能够帮助人体的机体脂肪燃烧 ， 从而达到既补充营养又减肥健身的效果 ， 非常适合人们秋天进补 ， 常吃紫甘蓝对我们身体健康非常有益 。
紫甘蓝不仅营养丰富 ， 而且吃法多样 ， 可用于生食、炒食、煮食、凉拌、配色 。 选择用蜂蜜、白醋、食盐和紫甘蓝进行搅拌直接生吃 ， 不仅味道很好而且好看漂亮 ， 还能够起到减肥的疗效 。 做法也非常简单方便 ， 将紫甘蓝切丝 ， 放到凉水里清洗干净 ， 在小碗里加入醋 ， 辣油 ， 香油 ， 盐 ， 蒜等调好调料 ， 把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上 ， 然后拌匀即可生吃 ， 味道鲜美 ， 健康养生 。
当然紫甘蓝属于百搭食材 ， 还可以和其他食材搭配 ， 做出一些特色营养美味的菜肴 。 今天我用紫甘蓝和粉丝来做一道手撕紫甘蓝炒粉丝特色美食 ， 希望大家喜欢 ， 谢谢！
主要食材：紫甘蓝半个、粉丝1小把 ， 青椒1个 。
配料：食用油、蒜、白糖、香醋、盐、胡椒粉、蚝油适量 。
做法步骤：
第一步、将整颗紫甘蓝对半切开 ， 菜盆加入适量的清水 ， 加点盐 ， 半个将紫甘蓝扒开 ， 用淡盐水充分洗净 ， 用淡盐水清洗紫甘蓝 ， 既可以清洗干净 ， 又具有消毒杀菌的作用 。 沥干水分再用手把它撕成小块备用；用手撕出的菜断面凹凸不平 ， 粗糙 ， 断面增大 ， 更有利于入味、更容易挂汁 ， 因而更好吃 。
第二步、将1小把粉丝放入碗中 ， 加入适量的温开水浸泡一会 ， 待粉丝泡发变软后 ， 捞出洗净放入碗中 ， 加点盐和少许食用油 ， 搅拌一下备用 ， 在粉丝中加入少许食用油 ， 可以使炒粉丝时不粘锅 ， 不砣入味 。
第三步、将1个青椒洗净 ， 去蒂去籽切成段 ， 将蒜切成蒜泥 ， 葱姜切成末 ， 放入一小碗中 ， 在小碗中加入生抽、蚝油、白糖、香醋、胡椒粉等搅拌均匀备用；
第四步、热锅冷油 ， 先加入手撕紫甘蓝 ， 大火爆炒 ， 再加入粉丝和青椒继续大火爆炒；紫甘蓝含的水分较多 ， 炒的时候用旺火 ， 炒出的菜才足够香 。
最后加把调好的调料料沿着锅的边缘加入 ， 不要直接加到菜上 ， 利用锅的高温将调料的味道
这道手撕紫甘蓝炒粉丝酸爽开胃的下饭菜就做好了 ， 食材搭配简单 ， 做法简单快速方便 。 味道鲜美 ， 健康养生 ， 开胃又下饭 ， 润燥、补肺、养阴 ， 非常适合初秋时节进补 ， 对我们身体健康非常有益 ， 如果你也喜欢就收藏关注 ， 做给家人吃吧！你的每一个点赞都是我做菜和分享的动力 ， 感谢有你 ， 谢谢！
做菜小结：
1、紫甘蓝可以生食 ， 所以不需要焯水 ， 也可以炒着吃 ， 炒时要急火煽炒后迅速起锅 ， 以防营养流失 ， 影响口感 。
2、用手撕出的菜断面凹凸不平 ， 粗糙 ， 断面增大 ， 更有利于入味、更容易挂汁 ， 因而更好吃 。
【兰兰水果养生菜肴|初秋时节进补就吃这菜，钙是苹果的7倍，维C含量高，还含花青素】3、调料沿着锅的边缘加入 ， 不要直接加到菜上 ， 利用锅的高温将调料的味道
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