案发生发射点发|做法十分简单，做出来荤素混搭嫩滑Q弹，教你做马蹄肉丸
小丸的做法大概有上百种 ， 大家最熟悉的想必不是猪肉小丸 ， 毕竟它最适合大众的口味 ， 马蹄肉丸是其中最经典的代表 ， 将马蹄(荸荠)与胡萝卜拌入肉丸中 ， 不仅营养搭配均衡 ， 而且吃起来也很清脆鲜美 ， 选择它们作为主料和辅料 ， 想必是大多数人的首选 ， 小丸是营养菜系！
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荠菜不仅有清热解毒的功效 ， 而且对促进消化很有帮助 ， 它能消除身体内大量的“积火” ， 除了榨汁喝外 ， 大家都会把荠菜放进冰箱里 ， 其中马蹄丸是传统最经典的做法之一 ， 除此之外 ， 它在各种炖品中 ， 都是使用非常多的原料 ， 比如大家熟知的荠菜炖排骨 ， 就很受欢迎 ， 特点是：汤汁清澈 ， 鲜甜可口 。
做各式各样的肉丸 ， 除了选料外 ， 如何调味想必是大多数人最关心的问题 ， 虽然各地的做法各有特色 ， 但总体上操作方式比较相似 ， 放哪一种佐料是最重要的一环 ， 如果大家觉得自己做得不好 ， 不妨试试小编推荐的方法 ， 保证大家吃完后 ， 都会竖起大拇
[材料组成]马蹄、猪肉、胡萝卜、料酒、生粉、十三香、生抽、生粉、花生油、盐、鸡精、葱、果汁、沙司(辣椒酱或香辣汁) 。
[生产过程]：
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首先 ， 准备适量的猪肉 ， 洗净后 ， 剥下猪皮 ， 切成小块；另外 ， 将1根胡萝卜切成厚片(留一半 ， 另一份用)和8-10粒马蹄(荸荠)一起放入绞肉机中 。
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同时 ， 加少许盐 ， 鸡精 ， 十三香 ， 料酒 ， 生抽 ， 以及1勺料酒 ， 1勺生粉 ， 1勺花生油 ， 盖上盖子 ， 按压电源 ， 打成碎泥 ， 然后倒入碗中备用 ， 状态如上图所示 。
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然后 ， 将盘内胡萝卜片放入锅中(防止粘锅) ， 然后将事先搅拌好的肉泥 ， 逐个搓成大小一致的小丸子 ， 放入锅中 ， 水开上汽 ， 再盖上锅盖 ， 再用旺火蒸20分钟 。
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趁蒸丸子的空隙 ， 另外 ， 准备一杯果汁 ， 原料选择柑橘或个人喜欢的水果 ， 先在里面放适量的白开水 ， 然后把果肉放进去 ， 打成浓稠适中的汁液 ， 吃丸子时 ， 就不会感到油腻了 。
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肉丸蒸熟出锅后 ， 放入适量沙司(香辣汁或辣椒酱等) ， 撒上少许葱花 ， 放入少许葱花 ， 即可装盘上桌 ， 肉丸做好后 ， 口感Q弹爽滑 ， 鲜嫩入味 ， 味道好极了 ， 几乎没有小孩不喜欢 ， 任何时候 ， 出现在餐桌上都是一道极受欢迎的佳肴 ， 年夜饭选它 ， 想必也是很令人愉快的 。
小贴士：
【案发生发射点发|做法十分简单，做出来荤素混搭嫩滑Q弹，教你做马蹄肉丸】调制肉馅时 ， 主料非五花肉 ， 其次是前腿肉 ， 肥瘦比例以2:8或3:7比较合适 ， 辅料以马蹄和胡萝卜为主 ， 素食搭配不仅营养均衡 ， 而且口感清爽 ， 不油腻 。
另外 ， 选用荸荠时 ， 要尽量选用汁液充足 ， 味道清甜 ， 表皮鲜红透亮 ， 吃起来很有必要 ， 否则不仅吃渣特别多 ， 还会严重影响口感 。
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