Array|什么碗吃饭最健康，快来看看您选对饭碗了吗
好的餐具不仅可以起到美化食物 ， 促进食欲的作用 ， 而且还可以起到保护食物免遭污染 ， 便于储存等作用 。但是 ， 有些食品容器中的有害物质也可能造成食品的污染 ， 从而危害人体健康 ， 比如劣质陶瓷碗中铅、镉等重金属溶出的致癌风险 。
中国人最常用的餐具应该是陶瓷制品 ， 但是随着社会的进步 ， 慢慢涌现出了形形色色的器皿 ， 比如不锈钢 ， 比如搪瓷 ， 比如塑料制品等等 。今天我们就一起来看一下 ， 哪种容器才是最安全的？在什么情况下 ， 适合用什么容器？
一、竹、木、纸、布等传统材料容器
【Array|什么碗吃饭最健康，快来看看您选对饭碗了吗】传统材料的特点是表面不光滑 ， 质地疏松、渗水性强 ， 所以容易吸水 ， 导致长毛发霉 ， 滋生微生物 。
为了弥补传统材料的缺点 ， 人们会给竹木制品刷一层防水层 ， 会给纸质材料涂石蜡油 ， 有些需要宣传的商家 ， 在包装袋上印商标所用的石墨和颜料 ， 这些都容易造成污染等 。
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最常见的就是一次性纸杯为什么短时间内水浸不透？早餐店装食品的的包装袋你有没有仔细观察一下？闻一闻是什么味道？
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二、塑料制品的容器
塑料属于高分子化合物 ， 存在的安全问题主要有：
1、添加剂或加工助剂残留 。比如聚氯乙烯（PVC）成型品中需要使用大量的增塑剂 ， 有些增塑剂毒性较大 。
2、未聚合的游离单体和聚合不充分的低聚合物 。比如酚醛树脂食具 ， 因游离出酚 ， 出现酚中毒 ， 已被禁用 。
3、低分子降解产物 。比如用聚苯乙烯容器储放发酵奶饮料后 ， 可有少量苯乙烯移入饮料 ， 其移入量与储存温度和时间呈正相关 。
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最常见的一个例子就是 ， 孕妇甲乙相约一起购买婴儿用品 ， 甲在专卖店买了一个某品牌的婴儿奶瓶 ， 一百多 ， 乙觉得所谓专卖 ， 所谓品牌都是唬人的噱头 ， 于是按照甲买的奶瓶的模样在某店买了同一个品牌的类似款 ， 价格才三十多 ， 乙觉得甲被骗了 ， 就是在烧钱 。
下面让我们分析一下甲乙二人所买奶瓶的区别：甲买的奶瓶瓶底标着PV（聚碳酸酯塑料） ， 乙买的奶瓶瓶底标着PVC（聚氯乙烯） ， 前者聚碳酸酯塑料具有无味、无毒、耐油的特点 ， 婴儿奶瓶多用 。后者聚氯乙烯成型所需的增塑剂毒性很大 ， 氯乙烯单体及其分解产物具有致癌性 。虽然外形和品牌完全相似 ， 但是价格有差距 ， 原因不需要再往下说了 。
三、金属、搪瓷、陶瓷、玻璃容器
金属、搪瓷、陶瓷、玻璃容器的特点是质地坚硬 ， 表面光滑 ， 不渗水 ， 主要卫生问题是其中的有害金属（铅、镉等）可能溶出到盛装的食品中 。
金属类容器 ， 最常见的就是不锈钢了 ， 与纯铁制品比不生锈 ， 与陶瓷、玻璃比 ， 结实不易碎 。但是一些劣质不锈钢制品容易有镉、锰等重金属渗出 。
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搪瓷制品介于金属和陶瓷之间 ， 发挥了二者的长处 ， 但是因为搪瓷煅烧温度较低 ， 形成的陶不够稳定 ， 易破损 ， 不宜长期储存酸性和油脂类物质 。
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