Array|风味家熬带鱼，多放这一种调料，味道才独特一学你也会
今天给大家分享一道天津卫的美食 ， 风味家熬带鱼 ， 味道鲜香爽口 ， 具有地方特色 。
【Array|风味家熬带鱼，多放这一种调料，味道才独特一学你也会】第一步 ， 我们准备带鱼 ， 有的朋友喜欢刮去带鱼表面的白色的鱼鳞 ， 有的朋友不刮鱼鳞 ， 每个地方都有自己的习惯 。然后剁成大小均匀的段 。放入盆中 ， 加入面粉均匀裹上面粉 ， 这一步的目的是让面粉吸干带鱼表面的水分 ， 以免爆油 。然后我们准备姜切片 ， 蒜切片 ， 八角一个 ， 花椒少许 ， 甜面酱搅拌均匀待用 。醋一勺备用 。
第二步 ， 热锅上油 ， 油温五成热放入裹好面粉的带鱼 ， 小火慢煎 ， 煎至两面金黄捞出备用 。锅再次加油 ， 放入准备好的姜片 ， 蒜片 ， 八角 ， 花椒爆香放入煎好的带鱼 ， 翻炒均匀以后加入醋一勺从锅边淋入 ， 加入适量的盐 ， 本身带鱼有咸味 。加入料酒盖上盖子焖三分钟 。喜欢辣椒的朋友现在可以放一点干辣椒 ， 提高辣味 ， 不喜欢的朋友可以不加 。然后倒入调好的甜面酱汁 ， 加一点老抽提色 。然后大火收汁 ， 出锅装盘 。一道最普通的家常菜 ， 家熬带鱼 ， 味道鲜香爽口做法简单易学 。
小技巧分享：带鱼表面一层鱼鳞 ， 刮不刮都可以 ， 根据自己喜好决定 。带鱼一定要煎熟不然回散形 。
我是小园一餐爱家常菜关注我分享美食小技巧 。
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片
推荐阅读
- 烹饪|香煎带鱼的10种做法，带鱼肉嫩体肥、味道鲜美没有细刺
- 吃货|为什么超市里成段冻带鱼比整条的带鱼便宜很多？看了你还会买吗？
- 虎皮|虾仁豆腐球，糖醋带鱼，糖醋虎皮鹌鹑蛋，韭菜炒河虾的做法
- 烹饪|虾仁豆腐球，糖醋带鱼，糖醋虎皮鹌鹑蛋，韭菜炒河虾的做法
- 烹饪|正餐干货，码起来，想吃的时候拿出来照着做
- 带鱼|家常鱼肉菜谱，糖醋带鱼，简单美味营养，超级下饭，吃不够
- 烹饪|家常红烧带鱼：鲜美入味，不腥不腻，太好吃了
- Array|亲人之间不欠四种帐、不做六件事，太有道理了！
- Array|老师傅痛批：现在业主人傻钱多，23条厨房细节最少错一半！白瞎钱
- Array|日本主妇的心机，让小户型自然变大，原来是悄悄用上了这5个套路