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烹饪|香煎带鱼的10种做法，带鱼肉嫩体肥、味道鲜美没有细刺

香煎麻辣带鱼
烹饪|香煎带鱼的10种做法，带鱼肉嫩体肥、味道鲜美没有细刺
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食材
带鱼2块、香葱适量、生姜适量、熟白芝麻适量、食盐2茶勺、料酒1汤勺、胡椒粉适量、花椒粉适量、孜然粉适量、辣椒粉适量 。
做法
1、带鱼洗净 ， 划上较均匀的花刀 。
2、两面涂抹上料酒 ， 再涂抹上食盐 。
3、加入拍碎的姜片、葱白段 ， 抓匀 。盖上保鲜膜腌制2到3个小时 。
4、腌制好的带鱼 ， 去掉葱姜 ， 用厨房纸抹去带鱼上的水份 ， 然后两面分别均匀地拍上一层面粉 。
5、起锅烧热适量油 ， 下入姜丝煸香 。
6、下入带鱼 ， 待煎至底部的鱼皮定型后翻面煎制 。
7、多翻两次煎至带鱼外皮酥脆 ， 熟透 ， 出锅沥油 。
8、然后在两面均匀撒上胡椒粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉和白芝麻即可 。
香煎带鱼
烹饪|香煎带鱼的10种做法，带鱼肉嫩体肥、味道鲜美没有细刺
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食材
带鱼400克、姜适量、葱适量、盐适量、花生油适量 。
做法
1、将带鱼洗净 ， 切成段 。
2、用刀在鱼的两面隔1厘米左右划上一刀 ， 用盐稍微腌制一会儿 。
3、起油锅 ， 热油下姜片爆一下 ， 将带鱼入锅煎 ， 顺便放些葱一起 ， 可以带出香味 。
4、带鱼的一面煎至金黄后 ， 翻过来煎另外一面 ， 等两面都金黄后 ， 就可以出锅了 。
5、煎好的带鱼 。煎鱼的时候 ， 火要够大 ， 可以令到鱼表面的蛋白质会迅速凝固 ， 鱼就不会粘锅 。
孜然香煎带鱼
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食材
带鱼适量、植物油适量、盐适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、料酒适量、葱适量、胡椒粉适量、淀粉适量、姜适量 。
做法
1、把带鱼洗净收拾干净 ， 切块 ， 在鱼身两面每隔2-3mm切出刀痕 。
2、把葱姜洗净切末 。
3、把带鱼用料酒葱姜末和少许的盐胡椒粉拌匀腌制30分钟 。
4、把带鱼用厨房吸油纸吸去多余水分 。
5、把带鱼身均匀的拍上干淀粉 。
6、电饼铛通电预热 ， 刷上一层植物油 ， 加带鱼 ， 按下适合的功能键 ， 听到滴滴的响声 。
7、翻面继续煎到带鱼两面金黄色 ， 两面都撒上辣椒粉和孜然粉即可 。
香煎带鱼
烹饪|香煎带鱼的10种做法，带鱼肉嫩体肥、味道鲜美没有细刺
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食材
带鱼500克、油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、姜适量、鲜抽适量 。
做法
1、带鱼去头 ， 去鳃 ， 去肚 ， 洗净切段 。
2、加料酒 ， 姜 ， 盐 ， 鲜抽.胡椒粉 ， 搅拌入味20分钟 。
3、把腌汁撇去 ， 加淀粉搅拌均匀 。
4、锅里油热 ， 放下带鱼中火煎 。
5、两面煎透即可 。
香辣煎带鱼
烹饪|香煎带鱼的10种做法，带鱼肉嫩体肥、味道鲜美没有细刺
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食材
带鱼适量、姜块适量、蒜瓣适量、青红辣椒适量、油适量、盐适量、生抽适量、酱油适量、蚝油适量、鸡精适量 。
做法
1、先将带鱼切成4-5厘米长的段 ， 清洗干净 ， 去掉肚内黑膜（去腥的重点） ， 姜块一半切片一半切米 ， 蒜瓣剁碎；生抽、酱油、蚝油加少许水兑成鲜味汁 ， 混在一起腌半小时 。
2、坐锅烧油 ， 将腌好的带鱼段挤干水 ， 一块块摆入锅中中小火慢煎 。


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