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Array|让人不能拒绝的美食四道，不会做我教你

Array|让人不能拒绝的美食四道，不会做我教你
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毛豆烧丝瓜
材料：丝瓜、毛豆、盐、大蒜、植物油、淀粉、小米椒
做法：
1、准备一下原食材 ， 1根丝瓜 ， 250克的毛豆事先剥皮；
2、丝瓜用小刀轻轻的刮去外皮 ， 然后切成滚刀块；
3、大蒜3瓣切碎 ， 再准备一点点水淀粉；
4、煮锅烧开水 ， 下入毛豆焯水约3分钟捞出备用 ， 因为毛豆和丝瓜熟的时间不一样 ， 因此我们事先将毛豆焯一下水；
5、炒锅烧热 ， 加入适量的植物油 ， 下入大蒜和小米椒爆香 ， 下入丝瓜煸炒一会 ， 加入毛豆继续煸炒几下 ， 加入少许清水 ， 1小勺盐 ， 大火烧开后煮几分钟；
6、看看丝瓜已经完全变软熟透 ， 淋入少许水淀粉勾个薄芡关火 ， 即可出锅装盘 。
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茶树菇烧鸡
材料：鸡肉 ， 茶树菇 ， 豆瓣酱 ， 姜 ， 生抽 ， 白糖 ， 盐 ， 香醋 ， 香油 ， 鸡精 ， 花椒 ， 白酒
做法
1、鸡肉洗净控干 ， 茶树菇洗净 ， 姜切片 。
2、锅里烧水 ， 放花椒煮开 ， 倒入鸡肉焯水 ， 水开放入一汤匙白酒再次煮开 。
3、鸡肉捞出锅冷水洗净沥干 。
4、锅里放油 ， 煸炒茶树菇到水分流失 ， 外表微干 。盛出备用 。
5、剩下的油 ， 中火煎鸡肉 。放入鸡肉暂时不动 ， 等一分钟左右晃动锅 ， 肉就松散分开 ， 继续煎到鸡肉微黄 。
6、放入豆瓣酱和姜片 ， 继续煎到酱和鸡肉均匀沾附 。挑入一汤匙生抽 ， 1茶匙白糖 。翻炒均匀 ， 兑水淹没鸡肉 。
8、大火煮开中火煮到汤汁减半 。放入茶树菇 ， 1/2茶匙盐 。继续中火烧 。
9、汤汁略干即可 ， 出锅放1/3汤匙香醋 ， 1茶匙香油 ， 1/2茶匙鸡精翻炒均匀即可
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花甲粉丝煲
做法
1、冻豆腐铺锅底
2、盖一层洗净撕小朵的平菇
3、放上泡发好的粉丝
4、吐沙洗净的花甲焯至开口 ， 迅速捞出 ， 铺在面上 。焯花甲的水留着备用 。
5、滤出180克花甲水 ， 加生抽、老抽、醋、糖调匀后倒入砂锅内 ， 喜欢辣的可以舀一勺辣椒酱一同下锅 。
6、撒上姜末和蒜末 。
7、大火煮沸后中火煮8-10分钟
8、出锅撒上葱末和白芝麻就可以上桌啦 。
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【Array|让人不能拒绝的美食四道，不会做我教你】酸汤丸子
材料：肉末400g、马蹄4粒（约50g）、干香菇6朵（约20g）、姜3片、葱1根、西红柿1个（约150g）、黄豆芽100g、盐适量、糖半茶匙、料酒1茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙、水淀粉20ml、食用油少许、贵州红酸2汤匙
做法：
1、香菇提前浸软切细粒 ， 马蹄去皮切细粒 ， 姜、葱均切碎 ， 西红柿榨成汁 ， 黄豆芽摘掉细须冲洗干净沥干待用
2、取一大容器 ， 放入肉末、马蹄、香菇和姜 ， 并调入适量的盐、生抽、料酒、生粉、食用油
3、 将肉末及所有调料拌匀 ， 并分多次加入清水 ， 顺一分方向将肉馅搅至上劲；将搅上劲的肉馅挤成丸子
4、锅中烧水 ， 水开后转小火 ， 将丸子放入锅中煮
5、煮至丸子成型 ， 吐净血水 ， 捞出待用
6、另取一锅烧热 ， 下适量油 ， 先下红酸炒香 ， 炒红酸的过程中 ， 调入适量的糖调味


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