Array|烧烤应当怎样吃更健康
炎热的夏季 ， 又到了吃烧烤喝啤酒的时候 ， 但是你是否知道一些错误的吃法 ， 会增加患病的几率 ， 那么 ， 烟台市疾控中心营养专家为您介绍一些健康吃烧烤的注意事项 。
文章图片
文章图片
1
控制烤盘温度
文章图片
文章图片
炭火烤或者烤架烤 ， 都难免造成肉的局部过热的问题 。如果能够对烤盘控温 ， 让它保持在160度以下 ， 至少不要超过200度 ， 就可以大大减少致癌物的产生 。可以选择电烤炉 ， 能够自动控温 ， 并且减少炭火引起的污染和危害 。同时 ， 热源直接作用于食物 ， 烧烤时食物油脂马上滴落 ， 食物所含油脂较少 ， 烧烤出的食物较清淡 。或者选择在微波炉里做烧烤 ， 解决了在油炸食品时室内所产生的油烟污染 。
文章图片
文章图片
2
选对食材和配料
文章图片
文章图片
选择脂肪少的肉类：尽管油脂在烧烤过程中会产生诱人的香气 ， 但还是建议少选择肥肉过多的部位 ， 如可以选择如猪里脊、无骨鸡胸肉、鸭胸肉和瘦牛肉等低热量肉类 。
酱料方面 ， 最好不要边烤边刷烤肉酱 ， 以免吃进太多的盐和钠 ， 肉类可以先腌再烤 ， 如果喜欢边烤边刷酱的乐趣 ， 可自制烤肉酱或是把烤肉酱加水稀释 。用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等腌制肉片 ， 可以减少烤制时致癌物的产生数量；用番茄酱和柠檬汁涂在烤肉上吃 ， 可以减少致癌物的危害 。这两种做法正是西式烤肉的常见方法 。
3
合理搭配更营养
文章图片
文章图片
肉类中含有大量脂肪和蛋白质 ， 但是不含碳水化合物 ， 所以烤肉的时候可以一起烤些红薯片、土豆片、藕片等 ， 它们是很不错的主食 ， 同时还兼有蔬菜的功能 。烧烤同时烤些洋葱、青椒、茄子、胡萝卜、蘑菇之类蔬菜配着肉一起吃 ， 不仅味道相得益彰 ， 也能改善营养平衡 ， 提供不少的膳食纤维、钾、维生素C 。
【Array|烧烤应当怎样吃更健康】如果在吃烧烤的时候 ， 至少做到一份薯类 ， 一份蔬菜 ， 再加上一份肉 ， 营养平衡就能大大改善 ， 很大程度上避免血脂和血压上升 ， 还能大大减少诱发肠癌的危险 。
推荐阅读
- 火山|世界上最有牌面的“烧烤炉”：纯天然岩浆加热，吸引全球吃货
- 烹饪|烧烤少不了这个，简单10分钟搞定，鲜美无比，香的流口水
- 鸡心|教你做孜然鸡心，在家就能做出的烧烤味，没够吃
- 吃货|开水果店好还是烧烤店好？
- 咸台港|深圳附近周末游之星愿岛露营，浮潜-皮划艇-沙滩烧烤-晚宴-星空音乐会
- 泡菜|Kogi烧烤酱韩国风味玉米卷
- 吃货|想吃烧烤吗？去锅圈食汇逛一圈吧!
- 装修|新房装修拖拉将近一年,佛系家具清爽极了,迫不及待开伙吃顿烧烤
- 路人|60岁老大爷街边卖“天价烧烤”，一根20元，路人看到抢着买
- 素菜类|青岛一块钱一串的济南烧烤，夫妻两人开了十几年，做的都是回头客