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吃货|《孤独的美食家》里的美食，最适合作为上班族午餐的是...( 三 )


大蒜 2瓣 ， 切成蒜末 / 黑胡椒 1 勺 / 盐 0.5勺 / 糖 2 勺 / 料酒 适量
美奈滋（蛋黄酱） 适量 / 番茄酱 2 勺 / 柠檬汁 适量
二 ， 制作步骤
1 ， 蒸一锅米饭
2 ， 制作salsa莎莎酱 （粗酱）
番茄热水烫后 ， 去皮 ， 切成小方块 ， 待用红或青尖椒切小片 ， 生菜切成细丝 ， 将香菜切成小段 ， 待用将切碎的红洋葱末 ， 番茄块 ， 青椒片和香菜段放入碗中 ， 放少许盐 ， 再挤入少量柠檬汁 ， 搅拌均匀
3 ， 制作牛肉（猪肉）拌汁
热锅 ， 倒入少许食用油 ， 放入蒜末爆香 ，然后加入洋葱 ， 炒至3～4成熟放入牛（猪）肉末 ， 倒入料酒后继续翻炒 ， 直至8成熟最后 ， 放入黑胡椒 ， 盐 ， 糖 ， 番茄酱 ， 翻炒大约1～2分钟 ， 即可（如果浇汁的太稠 ， 可以加入适量的清水）
4 ， 摆盘
将蒸好的米饭放在盘子里 ， 舀3～4大勺浇汁放在上面 ， 再撒上奶酪丝然后 ， 铺上一层生菜和黄瓜丝 ， 再将做好的salsa酱放在上面最后 ， 淋上蛋黄酱 ， 完成
小提示：
1 ， 如果小伙伴们不喜欢生洋葱的辣味 ， 可以在salad菜里不放生洋葱碎
2 ， 小伙伴们还可以依据自己的口味 ， 加入鳄梨等其它食材
这里 ， 美食翻译家也简单介绍一下salsa酱的不同做法 ， 感兴趣的小伙伴们可以在家试一试 。
莎莎酱（西班牙文：salsa ， 意为「酱料」）是墨西哥菜常用的酱料 ， 通常会用番茄和辣椒制成 ， 多为辣味 ， 又称作「莎莎辣酱」 ， 随着饮食发展出现各种变化 ， 会融入当地风格或加入时令食材 。 目前比较出名的salsa分为3类
【吃货|《孤独的美食家》里的美食，最适合作为上班族午餐的是...】红酱 Red sauce
在墨西哥和美国西南部作为调味料用 ， 通常以煮熟的番茄、红辣椒、洋葱、大蒜用搅拌机打碎制成 ， 再根据个人喜好加入不同香料 。
粗酱 Raw sauce
这是墨西哥最经典的salsa酱 ， 又称作「墨西哥酱」 ， 是以番茄丁、柠檬汁、红辣椒、洋葱丁、香菜混合制成 ， 相较于滑顺的红酱 ， 带有颗粒感 。
绿莎莎酱 Salsa verde
这是墨西哥式的青酱 ， 以煮熟的墨西哥绿番茄制作 ， 吃来酸甜 ， 另外还有加入森田辣椒（morita chili）的香辣版本 。
好了 ， 就介绍到这里吧！
今天 ， 美食翻译家向小伙伴们介绍了墨西哥和日本风味混搭的美食taco饭 ， 之所以选择它 ， 一方面是因为它的确美味可口 ， 连美食家五郎先生都赞不绝口；另一方面 ， 它的制作过程相对简单快捷但营养却很丰富 ， 很适合吃腻了外卖的上班族作为午餐便当 。 喜欢的小伙伴可以尝试做一次 。
最后 ， 希望小伙伴们喜欢这篇文章 ， 并且转发分享和关注我 ， 谢谢大家！


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