烹饪|夏天饭桌上一定要来一份凉拌苦瓜清热降火，苦瓜清脆爽口不油不腻
其实在青岛过夏天还是不叫舒服的 ， 都八月了 ， 才刚刚感觉到夏季的炎热 ， 那么在炎热的时候我们会经常上火 ， 这道凉拌苦瓜你一定要看看 ， 就算不上火吃了也能清热降燥 ， 我一般喜欢在里面加点木耳 ， 整个口感吃起来清脆爽口 ， 下面我来说说我的做法吧 。
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所需食材：苦瓜一根 ， 干木耳一把、小米辣两三颗（喜欢吃辣的可以多放 ， 不喜欢的可以少放或者不放）小葱一根、大蒜适量 ， 蚝油、生抽、香醋、白糖、食盐、白芝麻 。
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第一步：准备工作 ， 提前把木耳泡发 ， 苦瓜清洗干净后切成两半 ， 然后用勺子把里面的瓤刮干净 ， 切记一定要刮干净哦 ， 不然苦瓜吃起来会苦一些 ， 然后把苦瓜切成薄片 ， 切点葱蒜末备用 ， 小米辣切成圈 。
第二步：调个凉拌汁 ， 碗里放入葱蒜末 ， 小米辣、一勺白芝麻 ， 半勺食盐 ， 烧点热油淋在碗里 ， 再放一勺蚝油 ， 两勺生抽 ， 一勺白糖、两勺香醋搅拌均匀就好啦 。
第三步：锅里烧水 ， 水开以后放入苦瓜片 ， 再加点盐和油在锅里 ， 这样煮出来的苦瓜颜色更鲜亮 ， 煮一分钟就好 ， 煮久了吃起来口感就不脆了 ， 煮好后放入凉水中泡一会 ， 把泡好的木耳清洗干净后放入开水中煮三分钟就好捞出同样是放入凉水中泡一会捞出沥干水分 。
第四步：沥干水分的苦瓜和木耳放入一个大碗里浇上刚刚调好的凉拌汁搅拌均匀装盘就好了 。
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【烹饪|夏天饭桌上一定要来一份凉拌苦瓜清热降火，苦瓜清脆爽口不油不腻】做法非常简单的凉拌菜 ， 既开胃又下饭 ， 苦瓜和木耳煮好后经过凉水的浸泡口感非常爽脆好吃 ， 喜欢这道菜的朋友一定要试试哦 。
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