烹饪|爱吃鸡蛋要收藏，试试这个种新做法，开胃解馋?，大人小孩都喜欢( 二 )
1、首先我们要准备5个鸡蛋 。 准备好的鸡蛋 ， 采用自己喜欢的方式 ， 先打入碗中备用 。 土鸡蛋的蛋黄颜色是非常黄的 ， 看起来就让人食欲满满 ， 打好以后的鸡蛋 ， 要往里面加入一勺食盐 ， 增加底味 ， 并把鸡蛋搅打成蛋液 。
在对鸡蛋搅打的时候 ， 一定要多打上一会儿 ， 直到蛋黄和蛋清完全融合为止 ， 大概需要三分钟的时间 ， 记住不能偷懒 。 然后起锅热油 ， 锅中多加入一些食用油 ， 待油温烧热 ， 转小火 ， 并准备一个漏筛 ， 把蛋液淋入热油中 。
2、蛋液入油锅以后 ， 要用大火进行油炸 ， 这样才能让蛋液快速起泡 。 入锅以后的蛋液 ， 要用锅铲简单翻拌一下 ， 让其在锅中受热均匀 ， 将鸡蛋液炸个一分钟左右 ， 就可以控油捞出 。
用这个方法去对鸡蛋油炸处理 ， 不仅能让炸出来的鸡蛋口感嫩滑 ， 还能让鸡蛋吃起来一点都不油腻 。 紧接着我们要准备适量青、红辣椒 ， 将辣椒洗干净后 ， 直接切成辣椒圈备用 。 最后还要准备一些大蒜 ， 切成蒜片备用 ， 大概三粒就可以了 。
3、往炸鸡蛋的锅中留下少许底油 ， 将油温再次加热以后 ， 先把蒜片下入锅中炒出香味 ， 再把准备好的辣椒圈也入锅中 ， 对其进行翻炒半分钟 。 将辣椒中水分炒干 ， 等可以闻到浓浓的辣椒香味时 ， 还要往锅里淋入两勺生抽 ， 继续翻炒半分钟 。
将辣椒表面炒出虎皮状以后 ， 我们要把准备好的鸡蛋入锅 ， 与辣椒一同翻炒均匀 ， 这时的鸡蛋已经提前入味 ， 就不需要再进行调味了 ， 将鸡蛋和辣椒翻炒半分钟 ， 就可以出锅装盘食用 。
今天的这道鸡蛋新吃法 ， 我就分享到这里了 ， 我是在我奶奶那里学到的这道美食制作 ， 希望这道美食 ， 也能让你食欲大增 。 如果你那里有更多鸡蛋新吃的的话 ， 也可以为我们一同分享一下 ， 让我也学一学 。
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