莴笋|天热，最该吃的不是莴笋，而是它，安神静心排毒减脂，早吃早受益
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天热 ， 最该吃的不是莴笋 ， 而是它 ， 安神静心排毒减脂 ， 早吃早受益
莴笋是常见的一种普通蔬菜 ， 也深受大众喜欢 ， 但可能许多人还不知道有一种蔬菜长得酷似莴笋 ， 它的营养价值和功效远远优于莴笋 ， 也高于生菜 ， 它就是——油麦菜 ， 又叫香水生菜 ， 口感极为鲜嫩而脆微苦 ， 散发着淡淡的清香 ， 具有独特风味 ， 是生吃蔬菜中的上品 ， 有“凤尾”之美誉 ， 价格和莴笋的差不多 ， 3块多1斤 。
油麦菜营养价值远远高于莴笋 ， 它含有大量的维生素和矿物质 ， 尤其是钙、铁、维生素A、维生素B1、B2含量较多 ， 其中 ， 钙含量是莴笋的2倍 ， 铁、锌、硒也都高于莴笋 。
油麦菜性寒 ， 当吃上火了 ， 我们可吃些凉拌油麦菜缓解降火 ， 还可消除烦躁 ， 油麦菜的特点还有安神静心、镇痛催眠、辅助治疗神经衰弱的功效 。 另外 ， 油麦菜被称为“减肥生菜” ， 因为油麦菜含水量高 ， 又是低脂低热量 ， 且含有多种维生素和膳食纤维 ， 能润肠通便 ， 排出毒素垃圾 ， 经常食用有助于消除多余脂肪 ， 非常适合减肥者的食谱 。
今天分享油麦菜的一个新吃法 ， 往里添加一料 ， 滋味瞬间提升 ， 更香更好吃！
首先我们在水中加一点盐搅一搅 ， 让盐融化 ， 融化把油麦菜放进盆中浸泡10分钟 ， 这样可杀菌、杀虫卵、去除残留农药 。 浸泡好之后掰开冲洗干净 。
然后把油麦菜切成小段 ， 撒一点水在菜上；2瓣大蒜拍碎 。
第三步 ， 这是最关键的材料：榨菜少许 。
第四步 ， 热锅中倒适量油 ， 小火 ， 放入榨菜炒香 。 这里火不要大 ， 火大了 ， 油烟大 ， 也容易炒糊 。
第五步 ， 转中大火倒入切好的油麦菜 ， 因为油麦菜上有一点水分 ， 倒下锅时发出“滋滋……”声音 ， 几秒钟后再翻动 ， 让底部的菜蘸上锅气 ， 如此反复 。
【莴笋|天热，最该吃的不是莴笋，而是它，安神静心排毒减脂，早吃早受益】
第六步 ， 炒至油麦菜叶子变软 ， 加适量盐、少许味精 ， 翻炒均匀出锅 ， 装盘 。
这菜添加了榨菜 ， 先把榨菜炒香 ， 再放进油麦菜炒 ， 炒出来鲜香味十足 ， 做法特简单快手 ， 喜欢 ， 赶紧下厨试试吧！
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