烹饪|周末美食分享，12款经典下饭菜，让家人轻轻松松在家吃大餐( 二 )
5、加入淡奶油（根据自己口味放量）和少许的水烧开
6、淋点柠檬汁 ， 撒入盐和黑胡椒颗粒调味 ，
7、最后放点水淀粉勾薄芡淋在鱼块上即可
海带拌紫甘蓝
本文插图
材料：干海带30g、黄瓜半根、紫甘蓝2片、芝麻油、香菜、醋、生抽、芝麻油、香菜、醋、生抽 。
做法:
1、干海带泡发切成细丝 ， 放入开水中焯一下水 ， 盛出备用 。
2、紫甘蓝切丝备用 。
3、黄瓜洗净从中间切成两半 ， 然后再切成薄片备用 。
4、紫甘蓝跟海带 ， 香菜 ， 醋 ， 生抽 ， 麻油 ， 一起搅拌均匀 。
5、最后将黄瓜铺在盘底 ， 将拌好的海带摆盘即可
香辣蚝油茄子
本文插图
材料：茄子2个、蒜苗1根、蒜片适量、1勺蚝油、1大勺豆瓣酱、1勺匙生抽
做法
1、锅里加油烧到8成热 ， 放入茄子 ， 炸软了就可以了 ， 大概30秒 ， 捞起来备用 。
2、把炸了茄子的油倒出来 ， 可以炒其他的菜 。 留点底油 ， 关火状态 ， 加入蚝油1勺 ， 郫县豆瓣酱1大勺 ， 1勺生抽 ， 开小火拌匀 ， 冒泡后马上倒入茄子 。
3、倒入茄子翻炒一下再加入蒜苗 ， 蒜片 ， 继续翻炒 。 炒熟后就可以出锅了~
酸辣木耳
本文插图
做法1、干木耳提前用冷水泡发 ， 在开水中焯熟 。
2、洋葱对半切开 ， 在水中浸泡5分钟 ， 然后切成洋葱丝 。
3、葱姜切丝 ， 香菜、干辣椒切段 ， 备用 。
4、把木耳放入碗底 ， 接着放洋葱 ， 最后放葱姜丝、香菜、干辣椒和白芝麻 ， 准备就绪后 ， 锅中加入适量橄榄油 ， 至油温6成热浇入步骤4的碗中 ， 搅拌均匀 。
5、加入盐、生抽、香油、醋再次翻拌均匀 ， 即可装盘 。
蒜蓉手撕茄子
本文插图
用料：长条茄子5个、蒜头5瓣、小米椒2个、葱少许、生抽2汤匙、香醋1汤匙、白糖2g、盐1g、食用油20ml
做法：1、材料准备 ， 好茄子洗净切段 ， 放入蒸锅蒸熟后拿出放凉（大火蒸10分钟左右）；
2、葱白葱绿分别切碎 ， 蒜、辣椒切沫；
3、2汤匙生抽、1汤匙香醋、2g白糖、1g盐调成酱汁备用；
4、将放凉的茄子撕成丝 ， 越细越好；
5、将酱汁倒在茄子上；
6、锅里烧热油 ， 放辣椒、蒜蓉、葱白；
【烹饪|周末美食分享，12款经典下饭菜，让家人轻轻松松在家吃大餐】7、煸炒出香味, ， 随后淋在茄子上；
8、撒上葱绿就可以了~拌匀了再吃哟 。
芹菜木耳炒肉丝
本文插图
材料芹菜1棵、木耳2朵、猪肉1小块、胡萝卜小半个、青红椒各1个、姜、葱、胡椒粉、醋、盐、酱油、料酒各适量
做法
1、芹菜、胡萝卜、青红椒各切成丝 ， 木耳水泡后撕小块备用 。
2、猪肉洗净切丝 ， 放酱油、料酒腌一下 。
3、锅加油烧6成热时 ， 倒入肉丝煸炒至白色 ， 加入姜、葱爆香 。
4、加点料酒入味后 ， 随即倒入芹菜、木耳、胡萝卜、红椒丝 ， 加点盐翻炒 。
5、最后加入胡椒粉、醋炒几下出锅 。
冲浪海参三味
本文插图
在开业之前 ， 五渔村的研发团队曾赴胶东沿海多次考察 ， 最大的收获便是活海参的处理手法：放入冰糖 ， 手打20分钟 ， 去尽海参的咸味、腥味和涩味 。
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