烹饪|周末美食分享，12款经典下饭菜，让家人轻轻松松在家吃大餐
曾经看到一篇文章中写道：“美食当前 ， 总能有所思 ， 或馋性千娇 ， 食前观察、吃中思想、品后体煨 ， 食为天性 ， 静静地咀嚼 ， 轻轻地回味 ， 非比寻常的韵致 。 吃食是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。 ”细细品味 ， 深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了 ，生活 ， 慢慢地走 ， 慢慢地过 ， 生活不需要华丽的外衣 ， 也不需要甜言蜜语 ， 生活需要的是一日三餐吃好 ， 平平淡淡地过完每一天 。 我们每个人都有自己的生活习惯 ， 为了满足每个人的不同饮食需求 ， 每天精选不同菜肴分享给大家 ， 一起为每天的精彩生活加油！
西兰花炒虾仁
本文插图
食材：虾仁8只、西兰花1小个、盐、蒜、生抽、淀粉
做法：
1、西兰花洗净 ， 用淡盐水浸泡30分钟 ， 去掉粗茎 ， 择成小朵；虾仁用生抽、淀粉腌一下；大蒜拍破切碎 。
2、锅中注入适量清水 ， 烧开后加入少许盐 ， 将西兰花放入 ， 煮几分钟熟透后捞出 。
3、锅中倒入少许油 ， 下蒜末和虾仁翻炒变色后 ， 放入西兰花翻炒均匀即可出锅 。
香辣牛肉酱
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食材：瘦牛肉360g、黄豆酱500g、蒜末25g、小葱2根、姜末、辣尖椒200g、小米椒50g、糖40g
做法：
1、将瘦牛肉先切片再切丝 ， 最后切成小粒状；
2、将辣椒剁碎 ， 葱姜蒜切碎；
3、将食用油倒入锅子加热 。 油热之后下牛肉粒炒散 ， 炒变色；
4、再下辣椒 ， 葱姜蒜一起翻炒 ， 再把酱都倒入 ， 炒匀之后小火煮；
5、等牛肉酱变得浓稠冒泡的时候 ， 下糖 ， 炒匀；
6、将熬好的酱倒入消毒晾干的容器里密封 。
干锅山药
本文插图
做法：1、将山药去皮切片 ， 然后放入淡盐水中以防止氧化变黑；
2、将青红椒切滚刀片 ， 洋葱切细条 ， 同时将大葱和姜切片 ， 蒜切粒；
3、将锅置火上 ， 放少许油 ， 加入切好的五花肉片炒断生后盛出备用；
4、炒锅中再倒入少许油 ， 之后放入干红椒丝和洋葱炒香 ， 然后放入葱姜蒜一起炒；
5、之后加入五花肉片和豆瓣酱一起炒匀 ， 再加入沥干的山药和其它调味料干炒五分钟左右 ， 让调料充分入味；
6、最后加入青红椒片炒均即可 。
鸡米花
本文插图
食材：鸡胸肉350g、黑胡椒碎5g、盐适量、淀粉40g、炸鸡粉15g、鸡蛋1个、面包糖100g
做法：
1、鸡胸肉洗净 ， 切成小块 ， 用黑胡椒盐和食用油拌匀腌制20分钟；
2、淀粉和炸鸡粉混合均匀备用；
3、鸡蛋打散备用；
4、鸡肉裹上淀粉、蛋液、面包糠；
5、起锅烧油 ， 放入鸡米花中火炸制 ， 炸至鸡米花金黄即可捞出控油 。
香草鱼块
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材料：香草100g 柠檬1个 鱼块200g 淡奶油50g 蒜片2瓣 ， 黑胡椒颗粒1勺 盐2勺 白葡萄酒2杯 橄榄油2勺
做法：
1、鱼块用少许香草、柠檬汁、黑胡椒颗粒、盐和白葡萄酒腌制15分钟
2、热锅热油放入鱼块（带皮那边先放入）
3、转中小火煎至定型翻面继续煎金黄盛出
4、另起锅橄榄油爆香蒜片
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