大众健康养生说|你绝对不知道，香椿有这些功效
长在树上的蔬菜 ， 你见过吗？香椿 ， 就是这么一种“树生菜” 。 香椿芽营养丰富 ， 具有很强的食疗作用 。 今天 ， 小编就教你如何烹饪这道健康又养生的“树上蔬菜”！
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香椿的功效与作用
性凉 ， 味苦平；入肺、胃、大肠经 。 清热解毒 ， 健胃理气 ， 润肤明目 ， 杀虫 。 主治疮疡 ， 脱发 ， 目赤 ， 肺热咳嗽等病症 。
1.开胃健脾香椿是时令名品 ， 含香椿素等挥发性芳香族有机物 ， 可健脾开胃 ， 增加食欲 。
2.抗衰老、美容含有维生素E和性激素物质 ， 有抗衰老和补阳滋阴的作用 ， 故有“助孕素”的美称 ， 并有很好的润滑肌肤的作用 ， 是保健美容的良好食品 。
3.清热利湿香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效 ， 是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药 。 故民间有“常食香椿芽不染病”的说法 。
4.祛虫疗癣香椿具有抗菌消炎 ， 杀虫的作用 ， 可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病 。
5.涩血止痢、止崩香椿能燥湿清热 ， 收敛固涩 ， 可用于久泻久痢 ， 肠痔便血 ， 崩漏带下等病症 。
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下面介绍几种香椿治常见病的小验方：
一、治伤风感冒验方：取适量的香椿和食醋 ， 将香椿浸泡在食醋中 ， 然后用沸水将其冲泡成香椿汤 ， 可每日饮一剂 。 此方具有祛风散寒、清热解毒的功效 。
二、治声音嘶哑验方：取100克香椿头 ， 将其榨汁饮用 ， 可每日饮一剂 ， 分两次饮用 。 此方具有清热解毒的功效 。
三、治妇女自带病验方：取鲜香椿根的皮60克 ， 用清水煎煮后去渣取汁 ， 在此汁中加入适量的红糖即成 ， 可每日饮一剂 ， 分三次饮用 。 此方具有扶正祛邪的功效 。
四、治胃溃疡验方：取香椿根的皮30克、银花藤25克 ， 用水煎煮后去渣取汁 ， 可每日饮一剂 。 此方具有润肠止血、健胃理气的功效 。
?五、治脾胃虚弱、腹脘胀满验方：取嫩香椿叶、焦三仙各20克 ， 藿香10克 ， 莲子15克 ， 用水煎煮后去渣取汁 ， 可每日饮一剂 ， 分两次饮用 。 此方具有健胃理气的功效 。
六、治风湿性关节痛验方：取香椿子30克 ， 将其放在猪肉或羊肉里炖煮 ， 肉烂后即成 ， 可：每周吃一剂 。 此方具有活血祛瘀、消肿止痛的功效.
七、治疮痈肿毒：鲜香椿叶、大蒜等量 ， 加食盐少许 ， 共同捣烂 。 外敷患处 ， 每日2次 。
八、治呕吐：香椿叶20克 ， 生姜3片为引 ， 水煎服 ， 每日2次 。
九、治疥疮：鲜香椿叶适量 ， 加水适量煎5~10分钟 ， 取汤外洗患处 ， 每日数次 。
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如何挑选香椿？
香椿选购时应挑选枝叶呈红色、短壮肥嫩、香味浓厚、无老枝叶、长度在10厘米以内为佳 。
?香椿的制作技巧：
1、在做菜前 ， 将洗净的香椿用开水略焯一下 ， 香椿就会浓香四溢 ， 又脆又嫩 ， 可作摊鸡蛋 ， 盐渍、凉拌食用 ， 均具风味 。
2、香椿芽以谷雨前为佳 ， 应吃早、吃鲜、谷雨后 ， 其膳食纤维老化 ， 口感乏味 ， 营养价值也会大大降低 。
3、选购香椿的时候：要看颜色碧绿、具有香味、无腐烂的香椿为好 。
4、香椿为发物 ， 多食易诱使痼疾复发 ， 故慢性疾病患者应少食或不食 。
5、香椿还是用开水烫后再吃最安全 。
?香椿的保存方法：
【大众健康养生说|你绝对不知道，香椿有这些功效】一般新鲜的香椿可以放3天 ， 如果想长期保存 ， 可以用开水略烫一下 ， 用细盐搓一搓 ， 装在小塑料袋内入冰箱冷冻室内 ， 随取随用 ， 终年可食 。
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