大中华土特产|红薯做的10道美食，看着就馋的慌！
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【大中华土特产|红薯做的10道美食，看着就馋的慌！】
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红薯饼
材料：红薯、鸡蛋、面粉、白糖
做法：
先把红薯蒸熟 ， 然后放入碗中弄成红薯泥 ， 加入白糖、面粉、鸡蛋 ， 搅拌均匀 ， 揉成丸子 ， 最后压平 ， 家里有模具的话可以做成各种形状 ， 放入油锅中两面煎熟 ， 红薯饼不吸油 ， 所以不用放很多油 。
红薯糯米果子
材料：红薯、糯米粉、糖、奶粉、葡萄干
做法：
把红薯洗净去皮切成小块 ， 蒸熟;一部分留下当馅 ， 一部分碾碎做成红薯泥 ， 和糯米粉、糖、奶粉混合在一起揉成团 ， 然后做成一个个小面饼 ， 把之前的红薯丁放在面饼中间 ， 揉成小丸子 ， 在盘子上刷一层油 ， 放上红薯团 ， 喜欢吃葡萄干的人还可以在上面粘上葡萄干 ， 隔水蒸熟即可 。
红薯麻团
材料：红薯、糯米粉、豆沙馅、芝麻
做法：
红素洗净去皮煮熟做成泥 ， 和糯米粉混在一起加入适量的热水揉成团 ， 揪成小剂子 ， 擀成面饼 ， 里面塞上豆沙馅 ， 揉成团 ， 外面沾点水 ， 滚上芝麻 ， 等到油锅五六成热的时候把麻团放入锅中 ， 等到麻团浮起 ， 表面金黄即可 。
炸红薯棒
材料：红薯、面粉、奶粉、白糖、酵母粉、泡打粉、面包糠
做法：
把煮熟的红薯弄成泥备用 ， 把糖、酵母粉、泡打粉混合均匀用温水化开 ， 然后把酵母水倒入面粉、奶粉、红薯泥中 ， 搅拌均匀 ， 揉成光滑的面团 ， 醒面 ， 一般30分钟即可 ， 然后弄成红薯条 ， 外面裹上面包糠 ， 刚入3–4成热的油锅中 ， 小火炸至金黄即可 。
红薯粥
材料：白米、红薯
做法：大米洗净煮成粥 ， 把红薯切成片蒸熟 ， 弄成红薯泥 ， 和白米粥一起搅拌均与即可 。
微波炉烤红薯
材料：红薯、黄油、芝士片、牛奶、吉士粉、糖
做法：
把洗净的红薯放在微波炉中高火加热5-8分钟取出 ， 然后把红薯肉挖掉 ， 留下厚点的皮备用 ， 把热热的红薯肉、黄油、芝士片、牛奶、吉士粉和糖一起搅拌均匀 ， 做成馅 ， 放回红薯皮内 ， 上面刷一层蛋液 ， 烤箱180度时烤20分钟 ， 直到表面稍微焦一点即可 。
红薯粉蒸肉
1.干锅不加油 ， 加入八角、桂皮、花椒、香叶、大米半碗小火翻炒
2.炒至米香扑鼻 ， 焦黄干燥 ， 盛出来装碗里摊开晾凉
3.用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒
4.五花肉切成长薄片加入料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 豆瓣酱 ， 白糖 ， 蚝油匀腌制半小时
5.再把打好的五香蒸肉粉加入
6.与腌制好的五花肉拌均 ， 让每一片肉都均匀的裹上米粉
7.红薯去皮后切成大块
8.蒸笼底部铺上粽叶
9.放入切好的红薯打底
10.再铺上拌好的米粉肉 ， 放入蒸锅 ， 盖上盖子 ， 上汽后中火蒸60分钟即好
奶酪焗红薯
1.选择中等大小的红薯 ， 洗净 ， 对半剖开
2.放入蒸锅中蒸20分钟左右 ， 至红薯熟透变软
3.用勺子将红薯瓤挖出 ， 注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉 ， 剩下的红薯壳待用；
4.将红薯泥中加入黄油、砂糖、淡奶油、蛋黄 ， 搅拌均匀
5.将搅拌均匀的红薯泥乘入红薯壳中 ， 抹平
6.将奶酪丝均匀地铺在红薯上 ， 放入预热好的烤箱中200度烤15分钟左右 ， 至奶酪融化变色即可
拔丝红薯
材料：红薯、白糖、醋、油 。做法：
1.红薯洗去泥沙后刮皮 ， 然后切成滚刀块
2.2.锅里油烧热 ， 下锅炸红薯
3.中火慢慢炸 ， 务必将红薯炸得外脆里嫩才行
4.等到红薯成熟 ， 外边一层脆壳即可捞出沥油
5.取盘子 ， 刷一层熟油
6.不粘锅里放油热后放入白糖 ， 小火慢慢熬糖
7等糖全部融化并冒小泡泡时
8加入半小勺醋 ， 慢慢熬糖
9.锅里泡沫不断变多
10.直到糖的颜色变黄 ， 再由黄转红 ， 这时立刻关火
11.将炸好的红薯放入 ， 颠几下让红薯均匀沾上糖浆吃的时候趁热上桌 ， 并随带一小碗凉的饮用水 。
红薯炖排骨
1.排骨洗净（锅内烧开水放入排骨飞水 ， 捞出洗净） ， 红薯去皮 ， 姜适量 。
2.板栗洗净用刀在上面拉一刀（不要切开 ， 把壳切破就成） 。
3.红薯去皮切滚刀块 。
4.所有材料放入砂锅炖40分钟小时 ， 吃前放少许盐即可 。
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