烹饪|4道炸酱面做法，做些炸酱放冰箱，下班到家煮好面条，就能开饭( 二 )
第八步：烧一锅水 ， 把面条煮熟 。
第九步：捞一碗面 ， 盛一勺酱 ， 再放上少许黄瓜丝 ， 即可上桌开动了 。
多说几句：
1、 酱里盐味很重 ， 所以不要再放任何盐了 。
2、 配菜可以随自己的喜好来选择 ， 比如豆芽 ， 萝卜丝什么的 ， 都非常适合 。
第三道：香菇炸酱面
香菇 ， 肉质肥厚 ， 做熟后吃起来口感滑嫩 ， 又很有嚼劲 。 而它 ， 又属于天生带有鲜味的食材 ， 素有“放一片 ， 香一锅”的说法 。 用香菇来做炸酱 ， 鲜香十足 ， 比肉的吃起来还要美味 。
本文插图
具体制作方法
第一步：准备食材 。 香菇300克、黄豆酱100克左右、甜面酱100克、黄瓜1根、胡萝卜1根、面条适量、葱姜蒜适量 。
第二步：取一个大碗 ， 把甜面酱和黄豆酱放入锅中 ， 再倒入少许清水搅拌均匀 。
第三步：把香菇切成小丁 ， 葱姜蒜切末备用 。
第四步：锅中倒入适量的油烧热 ， 然后把香菇丁放入锅中 ， 煸炒至香菇变软 。
第五步：把葱姜蒜末放入锅中 ， 煸炒出香味 。
本文插图
第六步：把刚才调好的酱倒入锅中 ， 翻炒均匀 。
第七步：往锅里放入1勺白糖、2勺蚝油 ， 翻炒均匀后小火开始熬制 。
第八步：直到酱的颜色越来越浓 ， 有明油渗出的时候 ， 往锅里放入少许白芝麻 ， 再次翻炒均匀即可关火 。 这样酱就做好了 。
第九步：烧一锅水 ， 把面条煮熟 。
第十步：捞一碗面条 ， 放上一些黄瓜丝、胡萝卜丝 ， 再舀一勺酱 ， 就可以上桌开动了 。
多说几句
1、 酱里盐味比较足 ， 所以 ， 不用再放盐 。
2、 喜欢吃辣的话 ， 可以往酱里放一些辣椒 。
第四道：鸡蛋炸酱面
鸡蛋炸酱 ， 做法简单又省时间 。 用来拌在面条里 ， 又香又开胃 。
本文插图
具体制作方法
第一步：准备食材 。 鸡蛋5个、甜面酱40克、黄豆酱40克、香葱适量 。
第二步：将鸡蛋打散 。
第三步：把甜面酱、黄豆酱放到一个大碗中 ， 再倒入100毫升清水搅拌匀均 ， 如图 。
第四步：锅中倒入适量的油 ， 油热后 ， 把鸡蛋倒入锅中 。
本文插图
第五步：用筷子迅速将鸡蛋打散 ， 如图 。 （这个时候 ， 可以将火转小一点 。 ）
第六步：将搅拌好的酱倒到锅中 ， 翻炒匀均 ， 小火开始熬煮 。 （喜欢酱色重一点的 ， 可以还加一点酱油 。 ）
第七步：待汤汁收得越来越浓稠时 ， 放半勺糖调味 ， 然后即可盛出 。 吃的时候 ， 撒一点香葱末点缀 。 （因为酱很咸 ， 所以不用再加盐 。 ）
第八步：用来拌面条 ， 再搭配一些新鲜蔬菜 ， 口感觉非常好哦 。 #炸酱面#面条#煸炒收藏
面码儿：黄瓜适量、豆芽适量、心里美萝卜、青豆、黄豆、芹菜、香菜 。
手擀面条适量 。
第二步：先将黄豆清洗干净放入锅中 ， 加入适量的清水、盐、八角大火烧开后转小火煮30分钟 。
第三步：准备炸酱配料 。 将五花肉切丁；干黄酱和甜面酱以2比1的份量放入一个大碗中 ， 再加入一小碗水稀释开；姜切末备用 。
第四步：准备菜码 。 黄瓜切丝、心里美萝卜切丝、香菜切段、芹菜切段备用 。
第五步：锅中加水 ， 水烧开后将豆芽焯熟捞出过水备用 。
第六步：依次将芹菜丁、青豆焯熟备用 。
第七步：将煮好的黄豆去皮备用 。
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