吃货|美食改进型：鱼香豆腐、鱼香凤爪、秘制烧牛肉、香爆杏鲍菇盒( 二 )
本文插图
香爆杏鲍菇盒
材料：猪肉馅250g 杏鲍菇5个 水发木耳碎、 香菇丁、 胡萝卜丁、鸡蛋清2个、 青红椒、 盐、生抽、 料酒、 干淀粉
做法：
1、猪肉泥和水发木耳碎、香菇碎和胡萝卜碎混合一起加盐、生抽、料酒 ， 干淀粉搅匀腌制十分钟 ， 加蛋清拌匀 。
2、青红辣椒切圈 ， 蒜切碎 。
3、杏鲍菇切成两片中间相连的盒子 。
4、在盒子中间夹进肉馅 。
5、开口处蘸上生粉 。
6、杏鲍菇两面都均匀扑上生粉 。
7、平底锅里放油 ， 中小火剪至两面金黄
8、煎好的杏鲍菇装出备用 。
9、锅里放油 ， 爆香蒜片 ， 加入青红椒翻炒 。
10、用生抽、蚝油、盐、醋、水调汁 。
11、把调好的汁倒入锅中 。
12、放入杏鲍菇夹煮到汁水收浓稠 。
13、撒葱花后装盘即可
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