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烹饪|糖醋排骨，豆豉青椒鹅肠，芦笋炒肉，萝卜樱子小豆腐的做法


糖醋排骨
烹饪|糖醋排骨，豆豉青椒鹅肠，芦笋炒肉，萝卜樱子小豆腐的做法
本文插图
【原料】肋排500克 ， 香葱1棵 ， 生姜1块 ， 大蒜2瓣 ， 淀粉适量 ， 食用油 ， 酱油1/2大匙 ， 香醋1大匙 ， 精盐1/2小匙 ， 白糖1大匙 ， 味精1/2小匙 。
【制作方法】
【烹饪|糖醋排骨，豆豉青椒鹅肠，芦笋炒肉，萝卜樱子小豆腐的做法】第一步：排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片糖醋排骨；香葱洗净切末 ， 锅内放油 ， 烧至五成热时 ， 将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油 。
第二步：锅内留底油 ， 加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片 ， 与排骨同炒 ， 倒入没过排骨面的温水 ， 大火烧开 ， 改小火炖煮30分钟 。
第三步：排骨入味香软时 ， 加糖、醋、香葱末 ， 用水淀粉勾芡 ， 大火收浓汁即可 。
豆豉青椒鹅肠
烹饪|糖醋排骨，豆豉青椒鹅肠，芦笋炒肉，萝卜樱子小豆腐的做法
本文插图
食材：200克熟鹅肠、30克青椒、15克红椒、各适量豆豉、蒜末、姜片、葱白、2克盐、各适量味精、鸡粉、蚝油、辣椒酱、料酒、水淀粉
做法：
1、将熟鹅肠切成段 ， 再将洗好的红椒切片 ， 将青椒切片 。
2、锅置旺火 ， 注油烧热 ， 倒入蒜末、姜片、葱白、豆豉和鹅肠炒匀 ， 加入料酒 ， 再加入青红椒炒香 。
3、倒入辣椒酱炒匀 ， 加入少许清水 ， 调入盐、味精、鸡粉、蚝油炒匀 。
4、加入少许水淀粉勾芡 ， 将勾芡后的菜炒匀 。
5、盛入盘内即可 。
芦笋炒肉
烹饪|糖醋排骨，豆豉青椒鹅肠，芦笋炒肉，萝卜樱子小豆腐的做法
本文插图
食材
五花肉1块、芦笋适量、食用油适量、葱适量、姜适量、盐少许、五香粉少许、鸡粉少许、老抽少许 。
做法
1、五花肉提前煮熟 ， 晾凉 ， 切片 。
2、芦笋削去老皮 ， 切段 ， 芦笋焯水 。
3、炒锅放一点点油 ， 放入肉片 ， 小火煸炒 。
4、肉片煸炒出油 ， 放五香粉 ， 葱姜炒香 。
5、放老抽 ， 放芦笋 ， 放盐 ， 鸡粉 。
6、煸炒均匀即可关火享用 。
萝卜樱子小豆腐
烹饪|糖醋排骨，豆豉青椒鹅肠，芦笋炒肉，萝卜樱子小豆腐的做法
本文插图
材料：黄豆200g ， 萝卜缨适量 ， 榨菜适量 ， 盐适量 ， 蘸水适量 ， 鲜豆浆适量
做法：
1.泡好的黄豆 ， 用料理机打磨成黄豆渣 。
2.萝卜缨子 ， 切碎 。 备用 。
3.先将黄豆渣 ， 用锅慢慢煮熟后 ， 过滤豆渣 ， 备用 。 之后用油把萝卜樱子炒一下 ， 再放入榨菜丁 ， 耗油 。 翻炒后放入过滤好的豆渣 ， 豆浆 。 小火慢炒 。
4.出锅装用 。
5.蘸水：生抽 ， 辣椒油 ， 葱花 ， 少许醋 。
6.吃的时候 ， 可以配之上面的蘸水一共食用 。 收藏
做法：
1、将熟鹅肠切成段 ， 再将洗好的红椒切片 ， 将青椒切片 。
2、锅置旺火 ， 注油烧热 ， 倒入蒜末、姜片、葱白、豆豉和鹅肠炒匀 ， 加入料酒 ， 再加入青红椒炒香 。
3、倒入辣椒酱炒匀 ， 加入少许清水 ， 调入盐、味精、鸡粉、蚝油炒匀 。
4、加入少许水淀粉勾芡 ， 将勾芡后的菜炒匀 。
5、盛入盘内即可 。
芦笋炒肉
食材
五花肉1块、芦笋适量、食用油适量、葱适量、姜适量、盐少许、五香粉少许、鸡粉少许、老抽少许 。
做法
1、五花肉提前煮熟 ， 晾凉 ， 切片 。
2、芦笋削去老皮 ， 切段 ， 芦笋焯水 。
3、炒锅放一点点油 ， 放入肉片 ， 小火煸炒 。
4、肉片煸炒出油 ， 放五香粉 ， 葱姜炒香 。
5、放老抽 ， 放芦笋 ， 放盐 ， 鸡粉 。


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