烹饪|麻辣拌不愧为懒人料理，食材一煮一拌简单实用，吃起来真的很带劲
HI ， 大家好 ， 这里是石子食为乐 ， 我是石子 。
现在已经进入二十四节气中的大暑克 ， 由于今年雨水多 ， 所以炎热的程度比往年似乎要好些 。 但是毕竟是夏天 ， 人大多由于热的关系都不想动 ， 最好能简单吃点 。 不仅要简单吃点 ， 还要吃得有味道才行 。 所以呀吃什么好呢 ， 泡方便面太单调 ， 烧菜太麻烦 ， 老是吃凉菜似乎也很冷清 。 也因此应了网络上的那句话：“我太难了！”
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民以食为天 ， 一顿不吃饿得慌 。 不管如何 ， 吃还是很重要的 。 不知道大家有没有想过用作凉菜的方法来做主食 ， 如果你问我为什么会有这种想法 ， 是因为尝试一把“麻辣拌”的做法 。 觉得挺有意思的 ， 简单实用 。 食材以清淡为主 ， 主食就是方便面 ， 拌上调料后味道着实不凡 ， 可能是头一次吃的缘故吧 。
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麻辣拌
在此之前我对麻辣拌并没有什么了解 ， 了解后才知道这个东西和拌凉菜 ， 麻辣烫很相似 。 如果要说区别 ， 说真还真的没太大的出入 。 我自己总结一点就是用麻辣烫的原料除去汤 ， 直接用拌凉菜的方式搅拌而成即可 。 不过这个麻辣拌确实做起来很方便 。 下面我们进入正题 ， 来一份麻辣拌 。 基本配比：蒜末30克 ， 辣椒粉15克 ， 葱5克 ， 小米椒15克 ， 生抽30毫升 ， 醋15毫升 ， 蚝油15毫升 ， 芝麻酱30毫升 ， 盐5克 ， 糖5克 ， 食用油30毫升 ， 藕1个 ， 土豆1个 ， 方便面1个 ， 鱼豆腐3个 ， 肉丸子3个 ， 蟹棒5个 ， 金针菇15克 ， 西兰花20克 。
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第一步 ， 将藕 ， 土豆去皮切片 ， 然后起锅烧水至沸腾 ， 下入鱼豆腐 ， 肉丸子 ， 蟹棒煮熟后捞出备用 。 随后换水重新煮沸 ， 下入藕片 ， 土豆片 ， 金针菇 ， 西兰花同样煮熟后捞出与刚刚放入盘中的食材放到一起 。 最后待水再次沸起时 ， 下入方便面煮熟后放到冷水里急速冷却 ， 然后沥干放入盘中 。 这样所有的食材都集中在盘子里 ， 万事俱备只欠麻辣酱料了 。
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第二步 ， 将蒜末 ， 小米椒圈 ， 葱花 ， 辣椒粉 ， 放到一起后倒入加热的食用油 。 然后依次加入生抽 ， 香醋 ， 蚝油 ， 芝麻酱 ， 盐 ， 糖以后搅拌均匀 。 紧接着将搅拌好的酱汁淋在食材上面 ， 搅拌均匀后就可以开吃了 。 总的来说就两步 ， 是不是很简单 。
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温馨贴士：
1. 煮食材时同类食材放到一起煮 ， 否则会串味的影响口感 ， 至于方便面可以随意一点 ， 想吃的精致一点就换水煮 ， 随自己的意；
2. 生抽 ， 香醋 ， 蚝油这些调味料务必在浇锅热油以后放 ， 一来是安全问题 ， 热油碰到其他的液体容易溅出来 ， 二来对各个材料的融合有影响 ， 口感不佳；
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这是懒人美食的独特方法 ， 有兴趣的朋友可以试一试的 。 按照石子的步骤来做 ， 相信都是能够成功的 。 假如您喜欢就给石子一个关注或收藏吧 。 谢谢大家的支持与鼓励 ， 若是有什么想法可以在评论区留言探讨 。 谢谢大家 。
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