烹饪|在家也能自制酥饼，好吃的秘诀在此，酥得掉渣
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这是一款轻轻一碰就会掉渣的绿豆酥,关键是它采用了大包酥的做法 ， 节省时间的同时 ， 成功率也高 。
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内馅原料：
脱皮绿豆 250克
糖 150克
奶粉 70克
色拉油 60克
水油皮原料：
中粉 110克
糖 18克
水 40克
猪油 40克
油酥原料：
中粉 90克
猪油 50克
做法
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1.脱皮绿豆浸泡一晚后 ， 加入压力锅内 ， 加入刚好没过绿豆 ， 快锅压6分钟左右 。
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2.压好的绿豆 ， 加入料理杯内 ， 打成细腻的绿豆泥 。
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3.绿豆泥加入不粘锅内 ， 中火加热慢慢变干 ， 然后加入糖 ， 色拉油 ， 翻炒粘稠 。
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4.加入奶粉 ， 关火 ， 拌均匀 。
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5.将水油皮材料全部加入盆内 ， 混合均匀 ， 盖保鲜膜 ， 静置1小时 。 夏天建议放空调房间 。
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6.将油酥材料全部加入盆内 ， 混合均匀 ， 盖保鲜膜待用 。
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7.取出水油面团 ， 擀成圆片 ， 加入油酥 ， 包起来 。
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8.将包好的面团擀成长方形 ， 自上而下卷起 ， 稍微搓成长条 。 盖保鲜膜 ， 静置30分钟 。
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9.将长条切成均等的16份 ， 每个大约20克 ， 份数可以按照喜好来 。
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10.绿豆馅称出每个20克 。
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11.拿出一个剂子 ， 轻轻按压 ， 注意切口处在两侧 ， 然后擀面杖擀成薄片 。
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12.加入绿豆馅 ， 包起 ， 虎口慢慢往上收口 ， 捏紧收口处 。
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13.将收口向下 ， 手掌轻轻按压成饼状 ， 一一放入不粘烤盘内 ， 用筷子蘸红色素点红点即可 。
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14.放入预热180度的烤箱 ， 第二层 ， 烘烤约18分钟 ， 最后几分钟可以在上方放一烤盘 ， 这样酥饼就不会变色了 。
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