凉拌|三伏天，此肉多给家人吃，比羊肉便宜，比猪肉香，寓意一年好身体
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【凉拌|三伏天，此肉多给家人吃，比羊肉便宜，比猪肉香，寓意一年好身体】
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三伏天 ， 此肉多给家人吃 ， 比羊肉便宜 ， 比猪肉香 ， 寓意一年好身体 。 入伏后气候炎热 ， 现在又正处在中伏天 ， 也是气温最热的时候 ， 热天就特别容易影响食物 ， 这个时候就惦记着吃一些清凉爽口 ， 酸辣开胃的食物 。 各种凉拌菜就是非常不错的选择 ， 热天我们家每一餐都少不了一道佐餐开胃的凉菜 ， 可荤可素 ， 荤菜做凉拌也是非常不错的 。 因为热天容易出汗 ， 体能消耗大 ， 这个时候我们也需要适当的给身体进补 ， 多吃一些肉菜 ， 补充蛋白质和能量 。 入伏后除了要多吃蔬菜瓜果之外 ， 在个别地区还有“入伏吃三肉”的说法 ， 指的“头伏羊肉 ， 二伏鸡 ， 三伏要吃金猪蹄”、“入伏吃只鸡 ， 一年好身体” ， 当下正好又是二伏天 ， 不妨多给家人吃一些鸡肉 。
鸡肉的味道鲜美 ， 营养价值丰富 ， 吃它对滋补身体很有好处 。 价格上比起牛羊肉要便宜很多 ， 比猪肉香还营养 ， 因此伏天滋补身体吃它再合适不过了 。 鸡肉丁吃法也有很多 ， 最常见的就是拿来煲汤、炖煮、红烧、烧烤等等 ， 每一种做法都各有风味 。 我们当地人最爱的还是白切鸡 ， 这种做法也是最能保留鸡肉本身鲜美口和营养不流失 。 但现在天气太热了 ， 我们家人最近都迷上了凉拌手撕鸡肉了 ， 凉拌的做法 ， 吃起来清凉开胃 ， 更适合夏天吃 。 选用鸡腿肉的部分 ， 鲜香有嚼劲 ， 越热吃越香 。
凉拌手撕鸡腿肉的做法也特别简单 ， 鸡腿肉建议选择土鸡腿或者三黄鸡鸡腿 ， 这样的鸡腿肉味道最香也更营养 。 鸡腿肉提前加入少许盐腌制入味 ， 加入少许料酒去腥 ， 建议冰凉冷藏腌制半天以上 。 腌制好的鸡腿肉用蒸的做法蒸熟 ， 这样能最大程度的保留了鸡腿肉的鲜美和营养不流失 ， 蒸鸡腿肉的汁水还可以用来做凉拌料汁 。 凉拌汁的口味可以根据个人喜好来搭配 ， 加入自己喜好的配菜和调料即可 ， 手撕鸡肉淋上料汁 ， 拌一拌即可 。 做法简单营养好吃 ， 大人小孩都爱吃 。 三伏天 ， 遇到此肉要多吃 ， 比牛羊肉便宜又营养 ， 寓意：一年好身体 。 接下来一起来看看详细做法吧 。
【凉拌手撕鸡腿肉】
准备食材：鸡腿2个、香菜葱花适量、大蒜适量、小米椒适量 。
准备配料：油盐适量、料酒少许、两勺酱油、一勺蚝油、两勺陈醋、一勺麻油、半勺胡椒粉、一勺糖 。
详细做法：
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