吃货|开海季海鲜肥美又便宜，这种海鲜4块钱一斤在家吃过瘾，比吃肉香
每年六月至九月 ， 是伏季休渔期 ， 是海洋鱼类繁育和幼海产品生长的重要时期 ， 鱼虾贝类在这一时期可以休养生息 ， 大大提高了鱼类的产量 ， 使大自然赐予我们的海洋资源得到较好的保护 。 开渔季的到来 ， 市场中新鲜的鱼虾蟹贝品种丰富起来 ， 不仅新鲜肥美而且价格很便宜 。
本文插图
今天老公买回来了5斤生蚝 ， 4块钱一斤 ， 虽然生蚝本身价格就不贵 ， 但是4块钱一斤也真是实在便宜 ， 尤其最近物价上涨 ， 鸡蛋都已经6块钱一斤了 。 路边摊的烤生蚝是3块钱一个 ， 5斤大大小小足足有40多个 ， 这么多生蚝真是难倒了我 ， 要趁新鲜全部吃掉 ， 隔夜或冷冻都会不新鲜 。 生蚝的做法有很多 ， 煎 ， 烤清蒸或者煲汤 ， 生蚝中含有多种维生素以及碳水化合物和钙、锌、铁、碘等多种营养成分 ， 钙的含量接近牛奶1倍 ， 铁的含量是牛奶的21倍 ， 有益智健脑、降脂减肥等滋补作用 。
本文插图
很多人喜欢生食生蚝 ， 但是没有加工过的生蚝总是有一些腥味 ， 而生蚝做熟了肉质会变得很鲜美 ， 生蚝最常见的做法就是蒜蓉烤生蚝或者蒜蓉粉丝蒸生蚝 ， 或者做成蛎蝗萝卜汤 ， 生蚝似乎和大蒜特别般配 ， 炒香的蒜末放到生蚝上 ， 两者完美结合会散发出特别香的味道 ， 所以蒜蓉粉丝烤生蚝也成为街头一道很受欢迎的小吃 。 下面我们看看怎样在家就可以过瘾的吃一顿蒜蓉粉丝烤生蚝吧 。
【材料准备】生蚝20只 ， 大蒜10瓣 ， 粉丝1卷 ， 生抽4勺 ， 耗油1勺 ， 香菜适量 ， 小米椒适量 ， 玉米油适量 。
本文插图
【制作方法】1、生蚝买回来表面会有很多泥沙 ， 用一盆清水把生蚝放到水中泡一会儿 ， 并用小刷子把表面泥沙刷干净 ， 多换几遍水反复刷 ， 直到盆中水清澈无泥沙 。
本文插图
2、用撬生蚝专用刀将生蚝撬开 ， 使生蚝肉保留在外壳深度较深的一侧 ， 另一侧的壳就可以丢掉了 。 撬生蚝的时候一定要小心翼翼 ， 千万不要伤到手 。
本文插图
3、生蚝处理完成之后 ， 把粉丝放入碗中 ， 用开水烫一下粉丝 ， 并在热水中浸泡一会儿 ， 浸泡至粉丝变软就可以换成凉水浸泡 ， 粉丝千万不要浸泡过度 ， 防止粉丝软烂 ， 泡好的粉丝最好泡在凉水中 ， 否则烤制的时候粉丝容易被烤干 。
本文插图
4、准备配料 ， 大蒜 ， 香菜 ， 小米椒洗干净备用 。 如果不能吃辣也可以不放小米椒 。
本文插图
5、所有的配料大蒜切成蒜末备用 ， 小米椒切断 ， 香菜切末备用 。
【吃货|开海季海鲜肥美又便宜，这种海鲜4块钱一斤在家吃过瘾，比吃肉香】
本文插图
6、碗中倒入4勺生抽 ， 1勺耗油 ， 2勺水调成酱汁备用 。
本文插图
7、锅里放入适量油烧至微微热 ， 倒入蒜末炒出蒜香味 ， 蒜末边缘炒至微微发黄就可以了 。 蒜末千万不要炒过度 ， 否则蒜末会糊掉变苦 。
推荐阅读
- 吃货|需要一定技能才能吃的美食，国人信手拈来，而老外却有点束手无策
- 吃货|吃了水果20年，才知道这几样水果不冰冻不好吃
- 吃货|吃一日雅淡鳏寡的秋，想一个得未曾有的人
- 吃货|医生见了也会绕道走的蔬菜，多数人可能正在津津有味的吃，尽量改
- 吃货|北方媳妇端出一盘“黑珠子”南方老公第一次见！一大盘没够吃！
- 吃货|白酒不能和什么一起吃
- 吃货|表妹的待客晚餐，网友：南方人真舍得吃，这餐饭没800元下不来
- 大胖子的吃货|9月上旬横财运爆表，大运逆袭，行大运赚大钱，财运滚滚3属相
- 吃货|为什么有的苹果会有“冰糖心”？难道是坏了？这样的苹果能吃吗？
- 吃货|王小锅回转火锅，围在一起的记忆