吃货|辟谣丨在饭馆吃饭用热水烫烫餐具可以清除病菌？医生：并不能
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下面样的场景 ， 你是不是觉得特别熟悉：
无论是在什么样的饭馆 ， 无论餐具是一次性包装 ， 还是号称已经消毒的 。 总之在开饭前 ， 饭局里总会有一两个人出来 ， 用服务员端来泡茶的开水 ， 或者已经泡成茶的茶水 ， 倒出一两杯来 ， 而后挨个冲洗涮洗饭桌上的碗、盘子、茶杯、筷子、勺子......
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我印象中自己还是上中学时 ， 跟老爸出去吃饭 ， 叔叔们就这样给我刷餐具 。 我第一次看到的时候就非常好奇 ， 以为是什么特殊的仪式 。 我还专门问了我爸 ， 老爸说 ， 这是用热水给餐具消毒杀菌呢 ， 怕餐厅的餐具筷子啥的不卫生 ， 拿热水烫一烫能把上面的细菌病毒都杀死 ， 这样吃下去才不会拉肚子 。
当时我也觉得这很有道理 ， 以至于后来和亲戚朋友们吃饭时也模仿着那样做 ， 直到后来进了医学院学了医 ， 我才明白原来事情并不像想象的那样 。 #辟谣#
今天咱们就来聊一聊 ， 在饭馆吃饭用热水甚至茶水冲汤餐具 ， 到底有没有用？
#营养的真相#
1、用饭馆的热茶水冲洗 ， 到底能不能杀灭餐具上的细菌病毒？
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答案很明确 ， 不能！更准确的说：依靠这种方法 ， 餐具上大部分的致病微生物都没有办法被杀死 。
地球上的所有生物 ， 无论是我们人类 ， 还是看不见的细菌病毒 ， 都是经过万年的进化才生存至今的 ， 所以每一个生物都有着顽强的能够抵抗外界不良事件的能力 ， 尤其是致病微生物 。
是的 ， 细菌和病毒远比我们想象的要“抗揍”的多 。 想要杀死那些能让我们生病的细菌病毒 ， 可不是随便整个烫点的水冲两下就完事儿的 。 实际上 ， 想要杀死这些坏东西 ， 必须至少满足两个条件：足够高的温度 ， 以及持续足够长的时间 。
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实际上 ， 这和做饭烧菜是一个道理 。 你想把一锅难做熟的菜做好 ， 要么用大火猛炒 ， 要么用小火慢炖 。 总之 ， 就是让温度和时间都持续到一定程度才行 。 而我们用高温消毒灭菌也是一样的道理 。 所以 ， 如果你去医院的消毒供应室都会看到很多高压消毒锅 ， 那就是因为只有在高压下水温才能更高 ， 而且需要持续足够的时间 。
知道了以上的远离 ， 再回到咱们吃饭的饭桌上 ， 你很容易就明白了：用饭馆提供的热茶水 ， 哪都没发有效的杀灭餐具上的细菌病毒 ， 这正是因为：
（1）这水的温度不够高 。 饭馆提供的热水一般都不到80度 ， 这样的温度是想给细菌病毒泡个热水澡么？
（2）作用的时间不够长 。 简单的冲洗 ， 热水在餐具上的作用时间非常短 ， 即便是用水浸泡 ， 一般最多也就几十秒 ， 而且在这期间水还会慢慢变量 。 在这样的条件下 ， 别说致病微生物的芽孢了 ， 就连很多普通的细菌病毒都没法杀死 。
那么 ， 既然没法有效的杀死细菌病毒 ， 那么这样做就一点用都没有么？
也不是！
2、用热水冲洗餐具 ， 多少还是有点作用
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很遗憾 ， 并不是所有餐馆的餐具都是通过正规方式进行消毒 。 尤其是在一些不那么正规的街角小店里 ， 很多餐具只是简单的涮洗擦干 ， 而即便是那种一次性包装的餐具 ， 也并不像大家想象那样“干净” 。
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