家味道|这样烹饪能惊艳了你的味蕾，它被广东人称为“垃圾鱼”
我们都知道中国是一个含有美食众多的国家 ， 尤其是生活在广东地区的人 ， 对各类美食都特别在行 ， 网上经常这样说他们：就没有广东人不吃的东西 。
虽然说广东人爱吃也会吃 ， 但是却有这么一种鱼卖的很便宜 ， 广东人却称其为垃圾鱼 ， 没有人想去深入挖掘这个鱼的营养价值 。 但是现在 ， 这种鱼却火到了国外 。 可是为什么 ， 广东人这么鄙视这种鱼呢？
【家味道|这样烹饪能惊艳了你的味蕾，它被广东人称为“垃圾鱼”】
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原来 ， 它并不是我国本地的鱼 ， 作为繁殖能力非常强的鱼类 ， 甚至都能在臭水池里生存 ， 所以就导致了广东人认为它们是垃圾鱼 。 虽然广东人不喜欢 ， 可在国外罗非鱼可是非常受欢迎的 。 其实关于罗非鱼有一道菜也非常的好吃 ， 就是红烧罗非鱼 。
其实现在很多罗非鱼养殖的非常健康卫生 ， 而且它的卖价也便宜 ， 早已不是垃圾鱼 ， 大家可以学习做一下这道红烧罗非鱼 。
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红烧罗非鱼
红烧罗非鱼制作材料：
主料：罗非鱼 ， 姜蒜葱 ， 水淀粉 ， 油 ， 盐 ， 生抽
辅料：蚝油 ， 白糖 ， 西红柿 ， 洋葱 ， 青辣椒 ， 红辣椒 ， 芹菜 。
第一步：腌制罗非鱼 ， 成功入味 ， 确保完美的口感
将买回来的新鲜罗非鱼洗干净 ， 然后在它的肚皮上面割几刀 ， 并在鱼身上均匀的涂上盐并倒入葱姜料酒 ， 放置15分钟使其腌入味 。
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腌制鱼肉
第二步：准备蔬菜 ， 配菜弄好才会让最后的成品更加完美
将准备好的蔬菜洗干净 ， 然后把西红柿去皮切块 ， 并把红辣椒 ， 青辣椒 ， 小洋葱也切块备用放在盘子里 ， 并把芹菜 ， 葱择好洗干净 ， 切成小段备用 。
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配菜
第三步：下锅煎鱼 ， 一定要掌握好火候 ， 这样才会使得鱼肉变香
先让锅预热 ， 然后放入冷油 ， 把鱼放进锅中开始煎鱼 ， 开中火 ， 煎鱼的时候要有耐心 ， 等到两面煎成均匀的金黄色时再装到盘子里备用 。 只有按照这样的方法 ， 鱼肉才会更加紧实好吃！
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煎鱼
第四步：翻炒汤汁 ， 变得浓稠以后就创造了完美感觉 ， 成品鱼一定特别好吃
在锅中倒油 ， 油烧热后放入姜蒜 ， 西红柿 ， 辣椒 ， 洋葱 ， 然后开始翻炒翻炒出香味后 ， 放入水淀粉和白糖进行第1次勾芡 ， 锅煮开后再加入酱油 ， 蚝油盐 ， 再放入芹菜 ， 葱 ， 再进行第2次勾芡 ， 最后用大火收汁 ， 等到汤汁变浓之后就可以了 。
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翻炒汤汁
待到上述步骤全部完成以后 ， 将做好的汤汁直接浇在煎好的鱼身上 ， 把鱼出锅装盘就可以吃了这道不受广东人喜爱的菜此时此刻却变成了最完美的装盘成品 。 也许这就是美食的魅力 ， 好好享受一番更是让人感到开心与兴奋 。
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成品
红烧罗非鱼制作小技巧tips：
煎鱼有秘诀锅热油少火温少翻搅 ，
在烹调上鱼是不太好掌握的材料 ， 火候是决定成败的关键 ，
如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽 ， 煎鱼得锅热、油少、火要温 ，
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