烹饪|5款西式蕃茄食谱推介，补充身体所需营养( 二 ) |

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做法：
1.根据包装说明，在沸腾的水中加入盐煮熟扁意粉。
2.开中火，将一小撮油淋入锅中，加入茄膏和Baby Caper ，记得要将Baby Caper先冲洗，然后将柠檬刨成细末，并慢火煮5至7分钟，加入海盐和黑胡椒调味。
3.当扁意粉煮到有咬口时，便可将其沥干并可倒上酱汁。
4.因应个人喜好，在意粉上洒上Parmesan cheese和额外刨些柠檬皮增加口味。
蕃茄食谱4. 蕃茄Pizza

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蕃茄在Pizza里也是不能缺少的材料，大部分时间都是配角，但这道蕃茄Pizza会用上各种大小和颜色的蕃茄作主角，配上任何调味料都已经好精彩。
材料：
牛蕃茄 1个
新鲜红辣椒1条
新鲜罗勒半束
特级初榨橄榄油适量
香醋适量
混合车厘茄 600克
Halloumi Cheese 250克

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蕃茄大蒜酱材料
黄色蕃茄 2个
橙色蕃茄 2个
大蒜 4瓣

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做法：
1.将焗炉预热至190oC 。
2.将蕃茄和大蒜放在焗盘上，焗15分钟，或至软身。
3.将辣椒去籽，切碎。取出罗勒，保留少量嫩叶用于装饰。
4.蕃茄焗熟后放入搅拌机，并挤入软身的大蒜肉，并搅拌至滑身，再加入几滴油和香醋、少许海盐、黑胡椒调味，再次搅拌后即成蕃茄大蒜酱备用。
5.将车厘茄切碎，放入碗中，并撒上油、辣椒和罗勒碎。
6.将Halloumi Cheese 切成薄片，然后加入黑胡椒粉打碎。
7.用中火预热一只大易洁镬，加入Halloumi Cheese煮4-5分钟，或煮至金黄色并开始融化，然后小心地翻过来，如果它破裂了不用担心，它们会重新融合起来。基本上，你要尝试制作的是一块巨大的Halloumi Cheese饼底。
8.当Halloumi Cheese两面都变成金色，便可先上碟。
9.将牛蕃茄切成薄片，铺在Halloumi Cheese底上，再铺上车厘茄，撒上罗勒叶。
10.最后淋上蕃茄大蒜酱即可食用。
蕃茄食谱5. Bloody Mary 慢煮牛肉

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Bloody Mary是一杯大家都喜爱的鸡尾酒，但落到Jamie Oliver手中，竟可变成一道慢煮牛肉。Jamie Oliver形容这道菜虽要煮很久，但其实只要将牛肉放入焗炉中慢煮一天，忙碌过后就能放松享用。
材料：
牛肉 1公斤
海盐适量
白胡椒粉适量
橄榄油适量
芹菜 1棵
小红洋葱 4个
新鲜百里香 3小束
新鲜的迷迭香 3小撮
新鲜的月桂叶 2片
Maris Piper薯仔 1.6公斤
羽衣甘蓝 400克
无盐牛油 25g
特级初榨橄榄油
Bloody Mary酱汁：
茄膏 700克
芥末磨碎或3厘米切碎
喼汁 2汤匙
Tabasco 辣椒仔几滴
伏特加酒 3汤匙
柠檬半个并榨汁

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做法：
1.将焗箱预热至130oC 。
2.将中型砂锅放在中火上加热，并用盐和胡椒粉调味整块牛肉，然后在锅中撒上少许橄榄油，并煮约10分钟，或直至整个油腻和变褐色为止。
3.将芹菜切成小块，切成约5厘米长的块状，保留黄色的叶子以便稍后使用。

烹饪|5款西式蕃茄食谱推介，补充身体所需营养( 二 )

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