烹饪|教你做五香花生米，香味浓郁，酥脆可口，用来下酒做零食都超棒( 四 )
②如果不用窍门 ， 只是单纯地一直炒也是很难将花生米炒到酥脆的 。 理由如上面所说 ， 炒到花生米表面水分完全蒸发后 ， 如果继续保持加热翻炒 ， 那么花生米表面很快就糊了 ， 但内部还是潮湿的 。 最省时省力又高效的办法是：关火 ， 让盐和大米的余温继续给花生米加热 ， 每隔几分钟翻一下即可 ， 这种加热方式温和 ， 不会使花生米糊掉 ， 又能捂干内部的水分 ， 从而使花生米酥脆不糊 。
闲暇时炒上一锅五香花生米 ， 既能佐酒下饭又能当解馋的小零嘴 ， 又好吃又实惠 ， 放在干燥处保存 ， 一两天都是酥脆的 。 喜欢的朋友赶紧收藏起来吧 ， 哪天有空了试着做一做 。
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