乡情味浓|简单几样食材，比平常熬的香，大厨教你熬红豆粥
#「闪光时刻」主题征文二期#
文/阿宏
夏日用红豆熬粥 ， 加一把它才好喝 ， 一喝一大碗 。 这一期给大家推出“三红汤” ， 是一道很好的补血的佳品 。 应季节的炎热 ， 今天的三红汤和书上讲的不一样 ， 主要是考虑到夏季三伏天的缘故 。 可以这么说 ， 这是一道适合夏天喝的“三红汤” 。
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一般的三红汤是红枣、红豆、红衣花生为主 ， 只因红衣花生热量较高 ， 而且脂肪含量也惊人 ， 所以我用红糖做了替换 。 红糖本身是温性食材 ， 含有丰富的铁、锌等元素 ， 非常适合温补 。 另外 ， 有了红糖的口感毋庸置疑 ， 一种温和的甜蜜 ， 也是女人平常必备的食材 。
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既然是汤羹 ， 过于单调喝起来就是红糖水 ， 为了增加口感咱们放银耳在其中 。 一来因为中胶质可以增加口感 ， 这样汤就有了层次感 。 二来 ， 银耳有清肠益气、滋阴润肺的好处 ， 非常适合夏天食用 。 还有一个理由就是多吃银耳有美肤效果 ， 这对于女性朋友来讲可是不能放过的食材 ， 爱美那必须要 ， 也是这道汤最值得一提之处 。
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红豆和红枣大家都很熟悉的食材 。 两者在一起丰富口感的同时增加了众多的维生素 ， 像维生素C、维生素A在红枣中大量存在 ， 对皮肤和眼睛极为有利 。 其余的微量元素就比较齐全 ， 所以红枣配红豆本身就是绝配 ， 这没毛病 。 值得一说的是红豆还有清热解毒的好处 ， 夏季适合它的存在 。
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一碗美肤三红汤喝下 ， 补血安神 ， 睡个好觉 ， 皮肤也会慢慢变得有红润光泽 ， 我们来看做法 。
美肤三红汤
食材：红豆80克 ， 红枣10～15颗 ， 银耳15克 ， 红糖适量 ， 清水1200毫升 。
一、先提前将银耳、红豆泡发 ， 隔夜泡发便可 。 这样第二天起来就可以直接炖汤 ， 或者早晨出门泡入水中 ， 晚上下班便可熬粥 。
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二、将泡好的红豆、银耳 ， 以及清洗好的红枣放入压力锅中 ， 倒上清水 。 直接开启煮豆/蹄筋功能就可以 ， 要是砂锅的话熬1小时以上便可 。
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三、煮好后 ， 按照操作说明开盖后再放入红糖融化后便可盛出食用 。
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【乡情味浓|简单几样食材，比平常熬的香，大厨教你熬红豆粥】【小贴士】
1、银耳选择淡黄色 ， 而且肉厚朵大 ， 根蒂没有过多的杂质的银耳较好 ， 大家在买的时候可以选择这一类型的 。
2、红豆没用完的最好真空保存 ， 不然很容易被虫害 ， 而且会影响红豆的品质 。
3、红枣尽量选那种小个蜜枣 ， 太大的红枣皮厚不适合熬汤 ， 更适合现吃 。
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红枣可补气血 ， 是女人不可缺少的食材 ， 有助睡眠的好处 。 经期前后喝此汤 ， 对女人特别好 ， 还有美容养颜效果 。
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