番茄|新农人在奉贤种出“舌尖上的童年记忆”一只番茄有两个拳头大
【番茄|新农人在奉贤种出“舌尖上的童年记忆”一只番茄有两个拳头大】番茄 ， 市民餐桌上常见的食物 。 今年 ， 一款产自奉贤的“安食尚”牌番茄在市场热销 ， 每斤20元的价格依然供不应求 。 尝过它的消费者在平台上纷纷留言：“那就是儿时的味道！番茄味浓郁 ， 回味无穷……”在奉贤区柘林镇的安食尚农场 ， 采访人员见到了这颗“治愈系”日本大粉果番茄 。
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安心农产品自己种
自然成熟的番茄就是个头大 ， 半只就能抵成年人一只拳头大小 。 切开后 ， 果肉紧致 ， 一口咬下汁水满溢 ， 酸甜比恰到好处 。 “相比市面上当蔬菜卖的番茄 ， 我更愿意把它归为水果一类 。 ”安食尚农场的掌门人李沐洋告诉采访人员 ， 不仅生吃口感好 ， 炒熟后也很美味 ， 番茄丰富的汁水自带勾芡功能 ， 十分适合制作番茄牛肉或番茄炒蛋 。
2015年以前 ， 李沐洋的身份还是一名设计师 ， 在市区的写字楼过着朝九晚五的规律生活 。 不知从何时起 ， 李沐洋开始思索如何给安全的食物专业的定义？获得好食物 ， 成了李沐洋追逐的新目标 ， 于是她决定自己来种菜 。 2015年 ， 李沐洋来到奉贤区柘林镇海湾村 ， 包下一片30亩地 ， 开始新农人的生活 。
初出茅庐 ， 李沐洋请来各方支援：农科院专家指导土地改良 ， 改善盐渍化问题 ， 提高土壤有机质含量；上海师范大学教授推荐进口品种 ， 在种植过程中 ， 坚持自然成熟 ， 不使用防腐剂、杀菌剂 。 按有机蔬菜标准培育后 ， 李沐洋种出了头茬好番茄——成熟期长 ， 口味香甜 ， 在76项农残指标检测中 ， 实现“零检出” 。 第一年 ， 李沐洋卖出了4万余斤番茄 ， 销售额60余万元 。 尝到甜头后 ， 李沐洋并没有停止创新的脚步 ， 只想继续提升番茄的品质 。 于是 ， 她在30亩地上不断捣鼓：分季节种植、多品种选育、各种轮作模式尝试……12月育苗 ， 来年2月移苗 ， 到5月初等待其自然成熟 ， 每天上市600箱 ， 可连续上市两个月 ， 直到8月底前完成采摘 。 番茄收获后 ， 李沐洋选择让土地休耕 ， 恢复种植力 。 9月一到 ， 她便在地里栽种上成熟期3个月的水果玉米 。 这样一来 ， 玉米秸秆用来还田 ， 有机肥替代化肥 ， 微生物菌肥改良土壤 ， 番茄玉米都提高了品质 。
好的食物为健康服务
安食尚 ， 寓意“安全食品 ， 食尚健康” 。 在李沐洋看来 ， 从泥土里拿走什么 ， 就要归还什么 。 只有为土壤提供充分的、可吸收的营养 ， 有效改良、保护土壤才能收获健康 。 “好的食物是为健康服务的 。 ”从2017年至今 ， 安食尚的番茄和水果玉米每年都要接受有机认证机构委托的第三方检测机构检测、奉贤区质检中心等部门不定期的抽检 ， 所有检测结果均符合有机标准 。
为了捍卫食物主权和餐桌安全 ， 安食尚还发起“一起种”模式 ， 把传统的生产者和消费者利益对立的买卖关系转化为互利共赢 。 李沐洋告诉采访人员 ， 安食尚的很多客户就是股东（类似于众筹） ， 客户会经常到农场监督种植生产 。 而预付货款的渠道商 ， 通过预定提前锁定品质、价格和数量 ， 积极参与到安食尚的种植过程中 ， 共同提升产品品质 。 目前 ， 安食尚的番茄和水果玉米主要通过本来生活网、易果网、虫妈邻里团、真食阿彬、安食尚旗舰店等线上平台销售 ， 番茄销售至今 ， 保持零投诉（非物流） ， 客户复购率达85%以上 ， 复购3次以上的客户达30% 。
“农产品也可以让消费者惊艳 ， 让人念念不忘 。 ”现在 ， 李沐洋还打算通过杂交等技术手段让进口番茄实现本土化育种 ， 从而帮助更多菜农降低种子成本 ， 提高效益 。
见习编辑：吴妍
审稿：杨亮 闵慧萍 陆健
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