烹饪|早上起床没胃口？试试这碗绝味番茄肥牛米粉，保证让你胃口大开
有多少小伙伴跟小编一样 ， 每次起床都毫无食欲 ， 不管多美味的食物摆在眼前 ， 都不想动筷子 。 如果你也跟我一样 ， 那不妨试试这碗番茄酸汤肥牛米粉 ， 浓浓的番茄酸汤 ， 搭配鲜嫩可口的肥牛片 ， 保证你连汤汁都喝光光！
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因为早上时间比较紧 ， 所以我都是前一天晚上先煮好米粉 ， 米粉煮好之后记得要去冲一遍凉水 ， 这样能让米粉保持它的爽滑可口 。 凉水中捞出之后把米粉的水分控干 ， 放入冰箱之中备用 ， 第二天一早起来就不用再花时间去煮米粉了 。
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洗漱完毕之后备好材料：米粉 ， 两个番茄 ， 一小把豆芽 ， 适量的肥牛片 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 料酒 ， 番茄酱 ， 最后就是必不可少的油 ， 盐和味精了 。 首先将番茄的表皮划一个十字口 ， 再泡在开水中片刻 ， 拿出之后就可以轻松将它的表皮剥去了 ， 没有表皮的番茄更易煮烂 ， 味道也会更浓郁 。
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剥好皮的番茄切成小块 ， 装入盘中备用 。 肥牛洗净之后加入料酒和一点食盐腌制5分钟左右 。 锅中放少量油 ， 把葱姜蒜末爆出香味之后 ， 将切好的番茄丁放入锅中翻炒 ， 炒至番茄出汤 。 这个时候番茄的香味已经出来了 ， 为了颜色更好看 ， 也为了番茄味更浓 ， 大家可以再加入一勺番茄酱 。 之后再加入适量的的白开水或者骨头汤 ， 番茄酸汤的汤底就完成了 。
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为了让番茄味更浓郁 ， 水开之后可以再煮个2分钟左右 ， 再加入盐和味精调味 ， 接着把腌制好的肥牛 ， 豆芽以及昨晚煮好的米粉都放入番茄汤中煮开一分钟即可 。 美味的番茄酸汤肥牛米粉就完成了 。 这样的米粉 ， 保证让你每嗦一口 ， 都能感受到到番茄的酸味和肥牛的鲜香味 。 每当米粉吃完之后 ， 小编都还是意犹未尽的样子 ， 所以只能将汤汁也喝个精光 。
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米粉我选择的是江西米粉 ， 众所周知 ， 江西是全国米粉销量最高的一个省 ， 不仅仅是销量 ， 米粉的消耗量江西也是名列前茅 ， 这个对米粉情有独钟的一个地方 ， 产出的米粉自然有其独特之处 。 在煮米粉方面 ， 不熟悉的小伙伴可能会出现粘锅的情况 ， 所以在煮米粉的时候 ， 水量一定不能太少 ， 在煮米粉的同时 ， 一定要记得多去搅拌 ， 防止米粉粘锅或者成坨 。
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米粉的粗细不同煮米粉所花费的时间也都不同 ， 一般来说都在5-10分钟左右 ， 煮至5分钟之后 ， 大家就可以不断的用筷子去夹米粉 ， 等到你能用筷子将米粉夹断 ， 米粉就算煮熟了 。 煮熟的米粉要放入凉水中浸泡一会儿再捞出 ， 这个时候的米粉拌着吃 ， 煮着吃 ， 炒着吃都可以 。 如此美味的米粉 ， 你心动了吗？赶紧回到你的小厨房去试试吧！
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